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工学食品科学与工程
填空题
ticRNA是指（ ）；micRNA是指（ ）。
填空题
在离体的线粒体实验中测得β-羟丁酸的磷氧比为2．4~2．8β-羟丁酸氧化时脱下的氢是通过（ ）呼吸链传递给氧的，能生成（ ）分子ATP。
填空题
肉的成熟是指（ ）；（ ）是构成动物肉香及鲜味的重要成分，加之蛋白质降解过程中产生的（ ），使成熟的肉具有诱人的香气和鲜美的滋味。
填空题传热的基本方式有三种，包括______、______、______。
填空题真核生物产生的分泌蛋白N端有一段______氨基酸构成的信号肽，可以引导蛋白质穿过内质网膜，信号肽插入膜并随后被切除是与翻译过程同时进行的，称为______插入；真核细胞内的大部分线粒体蛋白质、叶绿体蛋白质等，是在合成并释放后再进行跨膜运送的，称为______插入。
填空题
膳食营养素参考摄入量包括四个营养水平指标，它们是（ ）。
填空题大肠杆菌染色体DNA复制的起始区被称为______，酵母细胞染色体DNA复制的起始区被称为______，两者都富含______碱基对，这将有利于______过程。
填空题
牛奶中含有丰富的钙，但（ ）含量较低，帮用牛奶喂养婴儿时应注意加以补充。
填空题
同工受体tRNA是指（ ）。
填空题光复活酶的辅基是______和______或______，它能直接修复______。
填空题
基因突变的自发性和不对应性曾有三个著名实验予以证明，它们是（ ）等人的（ ），（ ）的（ ），以及（ ）等的（ ）。
填空题
设离心机转鼓直径为1m，转速n=600转．min-1，则在其中沉降的同一微粒，比在重力沉降器内沉降的速度快（ ）倍。
填空题
被誉为微生物学奠基人的是（ ）世纪、（ ）国的（ ）；而细菌学的奠基人则为（ ）国的（ ）。
填空题______代表物料在一定空气状态下，经干燥后内部残留水分的最低限度。
填空题______是指利用两相分配上的某种差异而获得溶质和溶剂分离的方法。
填空题高等生物体内，除了酶对代谢的调节外，还有______和______对代谢的调节。
填空题
泵的内部损失主要由（ ），（ ）和（ ）引起。
填空题
蛋白酶抑制剂在（ ）和（ ）含量丰富，具有抗肿瘤和抗氧化的作用。
填空题泵的主要构件包括______、______和______。
填空题
样品的采集一般分为（ ）和（ ）两类。