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工学食品科学与工程
判断题
在大肠杆菌里表达人组蛋白，可直接从人基因组中获取目的基因。（ ）
判断题韭菜和葱都属于辣味物质
判断题流体流动类型分为层流或滞流和湍流或紊流。( )
判断题参与尿素循环的酶都位于线粒体内。
判断题酵母细胞的DNA复制需要转录激活。
判断题
放线菌素D既可以抑制原核细胞的基因转录，又可以抑制真核细胞的基因转录。（ ）
判断题枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)AS 1．398菌株是一株著名的产淀粉酶菌株
判断题
脂肪酸活化为脂肪酰辅酶A时，需消耗2个高能磷酸键。（ ）
判断题
细菌的鞭毛与真菌的鞭毛在结构上差别很大，但两者在运动方式上是相同的。
（ ）
判断题离心泵的流量是指单位时间内泵能排出的液体量。( )
判断题SSB能够降低DNA的Tm。
判断题当物质的温度高于临界温度，压力大于临界压力时，则称该物质处于超临界状态。( )
判断题
嘧啶核苷酸从头合成途径中有氨甲酰磷酸中间产物的形成。（ ）
判断题精馏是运用部分汽化和部分冷凝的蒸馏方法，使混合液得到较完全分离，以获得接近纯组分的操作。( )
判断题L-氨基酸氧化酶是参与氨基酸脱氨基作用的主要酶。
判断题简单蒸馏是一个间歇操作的非定常过程。适用于混合物的粗分离，特别是在沸点相差较大而分离要求不高的场合
判断题
一般无菌包装机用过热蒸汽对包装环境进行预灭菌处理。（ ）
判断题
糖酵解过程在有氧无氧条件下都能进行。（ ）
判断题
含有有机酸丰富的水果属于酸性食品。 （ ）
判断题
DNA病毒以双链为多，而RNA病毒以单链为多。 （ ）