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工学食品科学与工程
填空题
氮平衡是指（ ）和（ ）的差值。
填空题______或______可诱导原核细胞出现严谨反应。
填空题
食品添加剂按其来源可分为（ ）和（ ），一般认为二者中（ ）的毒性较弱。
填空题
核苷酸的合成包括（ ）和（ ）两条途径。
填空题脂肪肝是当肝脏的______不能及时将肝细胞中的脂肪运出，造成脂肪在肝细胞中的堆积所致。
填空题体内DNA复制主要使用______作为引物，而在体外进行PCR扩增时使用______作为引物。
填空题
天然色素从结构上可分为（ ）、（ ）、（ ）、（ ）类。
填空题______是指以强制推进作用来达到液体输送目的的一种泵。
填空题RNA病毒的进化速度远高于它的宿主细胞是因为______。
填空题离心泵的工作点是______曲线与______曲线的交点。
填空题
食品感官检验实验室由（ ）和（ ）2个基本部分组成。
填空题脂酸合成过程中，乙酰CoA来源于______或______，NADPH来源于______途径。
填空题DNA重组主要分为______和______两种形式，它们的主要差别是______。
填空题人类对嘌呤代谢的终产物是______。
填空题
具有感染力的衣原体细胞称（ ），而无感染力的细胞则称（ ）。
填空题
在微生物鉴定工作中，各大类微生物有其不同的重点指标，例如，真菌以（ ）为主，酵母菌和放线菌以（ ）为主，细菌以（ ）为主，等等。
填空题用蒸馏方法分离均相液体混合物的基本依据是______。
填空题
在动植物中，脂酸降解主要途径是（ ）作用，而石油可被某些细菌降解，其起始步骤是（ ）作用。
填空题提高温度，湿空气的相对湿度______。
填空题设备中某点的绝压为50.66kPa，则此点的绝压为______kPa。