判断题NaBH4是对二氢黄酮类化合物专属性较强的一种还原剂。( )
判断题人体胃液的pH低，不适合N—亚硝基化合物的生成。( )
判断题通常以流动的冷空气、水、盐水、冰水混合物等作为解冻媒体进行解冻，温度控制在0℃～10℃左右
判断题肌肉蛋白质可分为肌原纤维蛋白质、肌浆蛋白质和肌基质蛋白质。( )
判断题在烹饪后至食用前需要较长时间存放的食品，应当在高于60℃或者低于10℃的条件下存放
判断题铅作业人员：少饮酒、尤其不要使用锡壶盛酒饮用，同时少食脂肪含量高的食物
判断题纤维素不能被人体消化，故无营养价值。( )
判断题生长因子过量合成微生物是指有些微生物在其代谢活动中，会分泌出大量的维生素等生长因子，因此
判断题蛋白质的有机溶剂沉淀在短时期内是可逆沉淀，若试剂浓度过高，放置时间较长则成为不可逆沉淀。( )
判断题聚乙烯(PE)和聚丙烯(PP)属于高毒级物质。( )
判断题物质的量浓度相同的条件下，单糖的渗透压小于双糖的渗透压。( )
判断题由于真核细胞的DNA比原核细胞DNA大得多
判断题除了C、H、O以外，其他元素都称为矿物质，也称无机盐或灰分。( )
判断题苯并芘是目前世界上公认的强致癌、致畸、致突变物质之一。( )
判断题原核细胞与真核细胞的基因表达调节的主要发生在转录水平上。
判断题叶酸对光不稳定，会发生分解，从而失去生理活性；当微量核黄素存在时会加速叶酸的光分解。( )
判断题角叉菜胶也是一种凝胶，在酶工程中常用于凝胶层析分离纯化酶。( )
判断题多数细菌： 最低Aw0.90，范围0.90～0.99。( )
判断题
辅酶、辅基在酶催化作用中，主要是协助酶蛋白识别底物。（ ）
判断题沉降速度就是先慢，后快，最终达到速度不变。