结构推理
有三株细菌的突变型不能合成氨基酸A。在缺乏A的情况下，三株突变型中的一株累积中间物B，B能维持其它两株突变型的生长。第二株突变型累积中间物C，C不能维持三株突变型中的任何一株的生长。第三株突变型累积另一个中间物D，D能维持第二株突变型的生长。下列哪个是正常氨基酸A生物合成中正确的中间物顺序？（1）C→D→B→A（2）D→C→B→A（3）B→D→C→A（4）B→C→D→A（5）D→B→C→A
结构推理
２—３点检验
结构推理
简述加强食品中有害物质检测的必要性。
结构推理
超临界流体：
结构推理
测定食品中钙的含量应该注意哪些问题 ？
结构推理
能量系数/食物的热价
结构推理
功能生化
结构推理
食品中嫌忌成分产生的途径有哪些？举例说明。
结构推理
一个农民的小女孩吃正常的均衡食物，但仍然表现轻度酮症。你作为她的儿科医生正要断定她患某些糖代谢先天性酶缺损时，突然发现她奇数碳原子脂酸的代谢不如偶数碳原子脂酸，并且她每天早晨偷偷地跑到鸡舍，吃生鸡蛋。请你对她的症状提出另一种解释。
结构推理生物化学的主要研究内容是什么？
结构推理
蛋白质对人体的功能以及赋予食品重要的功能特性（持水性、溶解性、起泡性、乳化性）。
结构推理
管式杀菌机的结构特点有哪些？
结构推理
设计并绘出牛奶浓缩系统的流程和主要设备，并说明其特点和工作原理。
结构推理高压均质机的工作原理是什么?
结构推理
氰化物为什么能引起细胞窒息而死亡？其解救机理是什么？
结构推理
制冷剂循环量
结构推理什么是顺式作用元件？什么是反式作用因子？如果你得到一种新的顺式作用元件，你如何分离纯化到与它结合的未知的反式作用因子？相反，你如何得到一种新的反式作用因子，你又如何鉴别出能够与它结合的未知的顺式作用元件？
结构推理
菌种衰退后如何使其复壮？
结构推理
举例说明各种破碎机和打浆机在不同果蔬加工中的使用情况
结构推理
举例说明三传理论在实际工作中的应用。