填空题
淀粉消化的主要场所是。
填空题
磷酸甘油与苹果酸经穿梭后进入呼吸链氧化，其P/O比分别为（ ）和（ ）。
填空题通过两分子______与一分子______反应可以合成一分子磷脂酸。
填空题我国生产谷氨酸的重要菌种有：______；______；______。
填空题板框过滤机按钮数的装合顺序是______。
填空题甜菊苷是______萜的______糖苷，其甜度为蔗糖的______倍。
填空题
食品腐败变质的鉴定，一般是从（ ）、（ ）、（ ）和（ ）4个方面来进行的鉴定。
填空题酶的化学本质主要是______，也有少数是RNA，具有催化活性的RNA称为______。
填空题
水分的存在形式有两种，即（ ）和（ ），干燥过程主要除去的是（ ）水。
填空题食品包装材料及容器包括：______、金属包装材料及容器，纸、纸板包装材料及容器，塑料包装材料及容器和木材及木制包装容器。
填空题脂肪酸的氧化分解有______、______和______等方式。
填空题脂类化合物是指能溶于______，不溶或微溶于______的有机化合物。
填空题不锈钢刀具一般选用______型不锈钢。
填空题维生素A是一类由含有______个碳原子构成的具有活性的不饱和碳氢化合物。其羟基可被酯化或转化为醛或酸，也能以游离醇的状态存在。
填空题单效蒸发过程的二次蒸汽温度低于加热蒸汽温度，是______和______造成的。
填空题细菌按形态分为球菌、杆菌、和螺旋菌，其中杆菌主要分为：______、______、______、______、______。
填空题硫胺素能与酸类反应形成相应的盐，硫胺素纯品大多以盐酸盐或硫酸盐的形式存在。 这主要是因为硫胺素分子中含有一个具有强碱性质的______。
填空题葡萄糖制备工业中，先用______将淀粉液化成糊精，再利用______将糊精催化成葡萄糖。
填空题空气的相对湿度越小，其吸收水汽的能力______。
填空题正调控和负调控是基因表达的两种最基本的调节形式，其中原核细胞常用______调控，而真核细胞常用______调控模式。