填空题生物合成所需的基本要素是______、______和小分子前体。
填空题蒸汽的冷凝方式有______。
填空题在大容积沸腾时液体沸腾曲线包括______、______和______三个阶段。实际操作应控制在______。在这一阶段内，传热系数随着温度差的增加而______。
填空题一般来说，在温和条件下，比较容易发生______的变性(涉及三级、四级结构破坏)；而在比较强烈的条件下，则趋向发生______变性(还涉及二级结构破坏)。
填空题调酒师要保持手部卫生状况，每过______用洗手液洗手一次。
填空题食品物理性污染主要包括______和______两方面。
填空题氨基酸是两性化合物，在强酸性溶液中，以______离子形式存在，在强碱性溶液中以______离子形式存在。
填空题食品中常见的微生物毒素主要包括______和______。
填空题生产糕点类冰冻食品时，混合使用淀粉糖浆和蔗糖可节约用电，这是利用了糖的______性质。
填空题真核细胞转录因子的功能是______和______。
填空题对相同的浓缩要求，单效蒸发比多效蒸发的温差损失______。
填空题蔬菜和水果在烹调过程中主要出现______和______的损失和破坏。
填空题______流量计是恒压差流量计；
填空题往复泵的往复次数增加时，流量______、扬程______。
填空题一般来说，大多数食品的等温线呈______形，而水果等食品的等温线为______形。
填空题HIV的宿主细胞是______。
填空题为适应学龄前儿童的消化功能特点，餐次安排以一日______制为宜。
填空题食品产生的感官反应的分类主要可分为______、______和心理感觉三种。
填空题萃取计算中，联结共轭相两液相组成点的线段称为______。
填空题提高蒸汽的冷凝温度差，则冷凝传热系数______。