填空题大肠杆菌RNA聚合酶由______和______因子组成，其中前者由______亚基、______亚基和______亚基组成，活性中心位于______亚基上。
填空题变性的蛋白质分子聚集并形成有序的蛋白质网络结构的过程称为______，大多数情况下______是蛋白质胶凝的必不可少的条件。
填空题蜡类是______与______所组成的酯。
填空题编制食谱是为了把“______”(即DRIs)和膳食指南的______具体化，并落实到用膳者的一日三餐，使其按照人体的生理需要摄入______，并达到营养合理、促进健康的目的。
填空题请写出几种常见的有机氯农药：______、______、______、______。
填空题据记载，最早的食物成分表起源于______年，由______发明。
填空题多效蒸发的操作流程有______、______和______，对于处理黏度温度变化较大的溶液多采用______。
填空题磷脂酶A1水解卵磷脂生成______和______。
填空题常采用______和______的方法来提高谷类蛋白质的营养价值。
填空题使用______方法可以确定真核细胞基因转录的起始点。
填空题开口U形管压差计是基于______原理的测压装置，它可以测量管路中______上的______或______。
填空题人类对氨基代谢的终产物是______，鸟类对氨基代谢的终产物是______，植物解除氨的毒害的方法是______。
填空题旋风分离器的直径越大，其除尘效率越______。
填空题写出工业上使用的一个导热干燥器的名称______。
填空题高甲氧基果胶形成胶凝条件时，需要有足够的______和______；低甲氧基果胶必须在______存在下才能形成凝胶。
填空题酶的Km值越大，意味着该酶与底物的亲和力越______。
填空题水在管内作湍流流动，若使流速提高到原来的2倍，则其对流传热系数约为原来的______倍；管径改为原来的1/2而流量相同，则其对流传热系数约为原来的______倍。(设条件改变后仍在湍流范围)
填空题通过______的脱羧可产生β-丙氨酸。
填空题对于指定的分离要求，全回流时所需理论板数______。
填空题脂肪有3种主要的同质多晶体，其中______型晶体最稳定；如果油脂中______型晶体含量高，则有利于提高油脂的可塑性。