填空题流体在圆形直管内作滞流(层流)流动时，其速度分布呈______形曲线，中心最大速度为平均速度的______倍。此时摩擦因数λ与______无关，只随______加大而______。
填空题食品腐败变质是指食品在以______为主的各种环境因素作用下其组成成分被分解、______、______的一切变化，以及______所发生的各种变化。
填空题蛋白质的三级结构从外形看，细长的属于______蛋白质，有的基本上呈球形，属于______蛋白质。
填空题
粮食的灰分是营养素的（ ）类。
填空题蜡状芽孢杆菌是一个食品传染致病菌，它产生两种不同的肠毒素，一种可以导致______，另一种则导致______。
填空题调节泵流量的方法有：______，______，______。
填空题
食品卫生微生物学检验的样品采集，要特别注意的是：（ ）以及（ ）。
填空题组成食品蛋白质的氨基酸有______(种)，均为______。每个氨基酸的a—碳上连接______，______，______和______。氨基酸的差别在于含有化学本质不同的______。
填空题食用香料按组成可分为______、______两类。
填空题离开理论板时，气液两相达到______状态，即两相______相等，______互成平衡。
填空题天然物的衍生物甜味剂是指某些本来不甜的非糖天然物质经过改性加工而成的安全性甜味剂，主要有氨基酸和______、______、紫苏醛及其衍生物。
填空题β-半乳糖甘酶基因的表达受到______和______两种机制的调节。
填空题影响沙门氏菌繁殖的主要因素是______和______。
填空题离心通风机的全风压是指______，它的单位是______。
填空题砷在机体内可与细胞内酶的______结合而使其失去活性，从而引起细胞死亡。
填空题流体在圆管内流动时的摩擦阻力可分为______和______两种。局部阻力的计算方法有______法和______法。
填空题对两组分理想溶液，如果αAB＞1，则yB______xB。
填空题中国居民传统的膳食结构可以概括为“二高一低”即高______高______低______。
填空题
测定较粘稠的样品相对密度，因选用（ ）的密度瓶。
填空题______是众多食品蛋白质中唯一具有形成黏弹性面团特性的蛋白质。