填空题蔗糖水解生成______和______。
填空题第一个被转录的核苷酸一般是______。
填空题板框过滤机中，过滤介质阻力可忽略不计时，若其他条件不变，滤液黏度增加一倍，则得到等体积滤液时的过滤速度是原来的______倍；若其他条件不变，2τ时刻的过滤速度是τ时刻过滤速度的______倍。
填空题一份大米是______克，一份瘦猪肉______克，一份西红柿是______克，一份嫩玉米______克，一份花生油______克，一份鸡蛋______克，一份鲜牛奶______克，一份苹果______克，一份北豆腐______克，一份面包______克。
填空题淀粉分子具有______两种结构。
填空题离心泵安装在一定管路上，其工作点是指______。
填空题评价旋风分离器的三项重要技术指标是______、______和______。
填空题限制脂酸生物合成速度的反应是在______阶段。
填空题鼠伤寒沙门氏菌两种鞭毛蛋白表达之间的转换是通过______机制实现的。
填空题三餐分配要合理。早餐提供的能量应占全天总能量的______，午餐应占______，晚餐应占______。
填空题______合成中，活性中间物______在功能上类似于多糖合成中核苷酰磷酸葡萄糖(如UDPG)中间物。
填空题食品腐败变质的结果将引起______、______、______。
填空题从植物中提取黄酮苷时，首先应注意的是______。
填空题氨基酸是两性电解质，当氨基酸所处环境的pH大于pI时，氨基酸分子带______，pH小于pI时，氨基酸带______，pH等于pI时，氨基酸所带______，此时溶解度______，常用此方法来分离提取氨基酸。
填空题鱼类脂肪中含有______，具有降低血脂、预防动脉粥样硬化的作用。
填空题精馏塔的作用是______。
填空题生物性污染最主要的由______造成。
填空题Southern blotting、Northern blotting和Western blotting分别被用来检测______、______和______。
填空题在操作的精馏塔中，第一板及第二板气液两相组成分别为y1，x1及y2，x2；则它们的大小顺序为______最大，______第二，______第三，而______最小。
填空题酶的活性中心由______和______构成，其中负责与底物相结合的是______，直接参与催化反应的是______。