填空题真核细胞的的热激蛋白(HSP)上游除了启动子序列以外，还应具有______、______、______和______序列。
填空题食品的化学组成分为______和非天然成分，非天然成分又可分为______和______。
填空题维生素D原和维生素D分子中，均含有相同的由______组成的环状结构，______上带有羟基及特有的共轭三烯结构。
填空题用三效并流蒸发器，将6000kg/h的某种料液由23.4/%浓缩到52/%(均为质量分数)，设各效蒸发量的关系为W1:W2:W3=1:1:1:1.2，则第二效蒸发器的蒸发量为______kg/h，第二效蒸发器的完成液浓度为______。
填空题细菌性食物中毒的预防措施包括______、______、杀灭病原菌及破坏毒素。
填空题转鼓真空过滤机的转速越大，则其表面的滤饼厚度越______。
填空题连锁代谢反应中的一个酶被激活后，连续地发生其它酶被激活，导致原始信使的放大。这样的连锁代谢反应系统，称为______系统。
填空题理想条件下，每蒸发1kg水分需消耗______kg加热水蒸气；
填空题普通人群食谱编制方法有：______、______。
填空题烹调加工中营养素通过______和______两种途径而损失。
填空题离心泵用出口阀调节流量实质上是改变______曲线，用改变转速来调节流量实质上是改变______曲线。旋涡泵常用______方法来调节流量。
填空题
微量元素硒的主要生理功能是（ ），缺硒是引起（ ）的一个重要原因。
填空题我国新版的食物成分表《中国食物成分表2002》中所采用的食物分类共计______种。
填空题
果胶酯酶水解果胶的酯键生成( )和( )脂酶水解脂肪得到
( )和( )。
结构推理
不同劳动强度的成年人每日膳食能量的需要量。
结构推理RNA聚合酶对NTP的Km值在起始阶段高于在延伸阶段。你认为这对基因表达的调节有何重要性。
结构推理香气值
结构推理一种测量液体黏度的方法是测定金属球在其中沉降一定距离所用时间。现测得密度为8000kg/m3、直径为5.6mm钢球在某种密度为920kg/m3油品中重力沉降300mm的距离所用的时间为12.1s，问此种油品的黏度是多少?
结构推理什么是DNA聚合酶的进行性？如何测定一种DNA聚合酶的进行性？
结构推理有一台离心泵的额定流量为16.8mm3/h，扬程为18m。试问此泵是否能将密度为1060kg/m3、流量为250L/min的液体从敞口贮槽向上输送到表压为30kPa的设备中?敞口贮槽与高位设备的液位垂直距离为8.5m。管路的管径为φ75.5mm×3.75mm，管长为124m(包括直管长度与所有管件的当量长度)，摩擦因数为0.03。