填空题
黄曲霉毒素简称为（ ）， 是（ ）和（ ）的代谢产物。
填空题
常见的G+无芽孢杆菌类细菌的代表属有（ ） 等。
填空题
感官评价包括以下四种活动（ ）、（ ）、（ ）和（ ）。
填空题升高温度，溶解度系数______；
填空题平衡膳食必须由多种食物组成，应以______为主，粗细搭配。一般成年人每天摄入______为宜。
填空题与颗粒沉降速度有关的颗粒性质有：______、______、______。
填空题冷凝传热的热阻主要集中在______。
填空题
蛋白质的半寿期通常与（ ）端的氨基酸性质有关。
填空题过滤操作中，使用助滤剂的目的是______。
填空题通常酶的固定化方法有______、______、______和______。
填空题食品的腐败变质的控制措施，常用的方法包括______、冷冻______、脱水干燥______、______、食品辐射保藏。
填空题人体的热能消耗包括______、______和______三方面。
填空题痛风是因为体内______产生过多造成的，使用______作为黄嘌呤氧化酶的自杀性底物可以治疗痛风。
填空题腌制蔬菜在______天左右亚硝酸盐含量较高，一般于腌后______天消失。
填空题细菌嘧啶核苷酸从头合成途径中的第一个酶是______。该酶可被终产物______抑制。
填空题酶的相对专一性可分为______和______。
填空题直接涂片计数法是用用微量加样器将______ml，经适当稀释的样品均匀涂布与载玻片上的______面积的方格内，______、______、______后，用显微镜的______观察计数每个视野的菌数。
填空题由于各种分子形成结晶条件的不同，也由于变性的蛋白质和酶不能形成结晶，因此酶结晶既是______，也是______。
填空题现有一面积为130m2的单效蒸发器，将15/%的KNO3溶液浓缩到45/%(均为质量分数)，处理量为6000kg/h，沸点进料，蒸发器的传热系数为1000W/(m2·℃)，二次蒸汽的汽化潜热为2340kJ/kg，则蒸发水量为______kg/h，第二效蒸发器的完成液浓度为______。
填空题氨基酸共有的代谢途径有______和______。