填空题流体流动所具有的能量，包括______、______、______。
填空题
与非酶催化剂相比，酶催化的主要特点是( )高、( )。
填空题
均质机按其结构及上作原理大致可分为（ ）、（ ）、（ ）。
填空题
维生素B2在体内黄素激酶和焦磷酸化酶的催化下转变成活性型的( )和( )，是黄素酶的辅基，参与氧化还原反应。
填空题
蔗糖由一分子（ ）和一分子果糖构成。
填空题热导率的单位为______，对流传热系数的单位为______，总传热系数的单位为______。
填空题
沼气发酵的过程可分三个阶段，即（ ）、（ ）和（ ），其中第三阶段的主要菌种是（ ）。
填空题物体辐射能力的大小与______成正比，还与______成正比。
填空题
食品原料中的杂物多种多样，根据食品原料中杂物性质的不同，清理机械可分为：除石机用于除去原料中的砂石，（ ）用于除去原料中的杂草、茎叶等，除铁机用于除去原料中的铁质磁性杂物，过滤器用于除去液体食品原料中的杂物。
结构推理
采用发酵罐连续发酵生产酵母。20m3发酵灌内发酵液流体发酵时间为 16h。初始接种物中含有 1.2/%的酵母细胞，将其稀释成2/%菌悬液接种到发酵灌中。在发酵罐内，酵母以每 2.9h增长一倍的生长速度稳定增长。 从发酵罐中流出的发酵液进入连续离心分离器中，生产出来的酵母悬浮液含有 7/%的酵母，占发酵液中总酵母的 97/%。试计算从离心机中分离出来的酵母悬浮液的流量 F 以及残留发酵液的流量W(假设发酵液的密度为 1000kg/m3 )。
结构推理有一台离心式通风机进行性能实验，测得的数据如下：空气温度为20℃，风机出口的表压为230Pa，入口的真空度为150Pa，送风量为3900m3/h。吸入管与排出管的内径分别为300mm和250mm，风机转速为1450r/min，所需轴功率为0.81kW。试求风机的全风压、静风压及全风压效率。
结构推理美拉德反应
结构推理
已知溶液中丙酮的含量为35％，要求萃余相中丙酮含量不超过4％（质量分数），水用量为2000kg/h,原料液用量1500kg/h,用水来萃取丙酮-苯溶液中的丙酮。在逆流萃取时，试计算所需的理论级数。
结构推理蛋白质
结构推理如何提高传热系数?
结构推理
DNA的重组；
结构推理
分子蒸馏的原理．
结构推理
限量元素
结构推理有温度为25℃、流量为60m3/min的空气，从101kPa压缩到505kPa(均为绝对压力)，绝热指数为1.4，试求空气绝热压缩后的温度，并求等温压缩和绝热压缩所需理论功率。假设为理想气体。
结构推理
（ ）和（ ）总称为恒摩尔流假设。