多选题我国禁止使用有机氯农药的原因是其( )。 A．半衰期长 B．蓄积性强 C．稳定性强 D．脂溶性强 E．致癌作用
多选题食物的能量来源是( )。 A．碳水化合物 B．酒精 C．脂肪 D．蛋白质 E．矿物质
多选题胆固醇对下列哪个来说是必需营养物 (1)哺乳动物 (2)软体动物 (3)鸟类 (4)昆虫 A．1,2,3 B．1,3 C．2,4 D．4 E．1,2,3,4
多选题我国使用最多的农药是( )。 A．除草剂 B．杀虫剂 C．杀菌剂 D．植物生长调节剂E．杀鼠剂
多选题不溶性膳食纤维包括( )。 A．纤维素 B．甘露醇 C．半纤维素 D．木质素 E．果胶
多选题细菌性食物中毒的流行病学特点是( )。 A．一般病程短，病死率低 B．全年皆可发病，尤以7～9月高发 C．全年皆可发病，一般以3～5月高发 D．引起中毒的食品以植物性食品为主 E．是最常见的一类食物中毒
多选题保健食品的名称必须符合的要求有：（ ）
多选题当其他条件都保持不变时，提高转鼓真空过滤机的转速，则过滤机______。
A.生产能力提高
B.生产能力降低
C.滤饼厚度提高
D.滤饼厚度降低
多选题离子交换机理包括______步骤。
A.2个
B.3个
C.4个
D.5个
多选题
食品加工与贮藏中重要的可变因素有
A、温度 B、时间 C、 pH D、水分活度 E、食品成分
多选题在精馏操作中，若进料条件、采出率不变，仅提高回流比，则______。
A.xW上升
B.xW下降
C.塔板数减少
D.热负荷增大
多选题
在动物组织中，从葡萄糖合成脂酸的主要中间物包括（ ）
A、肉碱
B、丙酮酸
C、ATP
D、乙酰CoA
多选题下面食品中含有的蛋白质，属于优质蛋白质的有( )。 A．鸡蛋 B．稻米 C．鸡肉 D．牛肉 E．大豆
多选题可以免除标注保质期的食品有：（ ）
多选题能用泵出口阀门调节流量的泵是______。
A.离心泵
B.轴流泵
C.转子泵
D.漩涡泵
多选题
下列哪些机制调节脂肪细胞中的脂解作用？（ ）
A、胰岛素抑制cAMP的产生
B、甘油磷酸的存在防止了脂酸无效的酯化作用
C、cAMP活化甘油三酰脂肪酶
D、对激素敏感的脂蛋白脂肪酶
多选题影响人体基础代谢的因素有( )。 A．体表面积与体型 B．年龄 C．甲状腺激素异常 D．寒冷 E．咖啡因
多选题
发青发芽的马玲薯中含有毒物质（ ），加热（ ）消除。
A、茄苷 B、红血球凝集素 C、不可以 D、可以
多选题哺乳动物组织能合成下列哪些物质? (1)生物素 (2)胆碱 (3)脱氢莽草酸 (4)肌醇 A．1,2,3 B．1,3 C．2,4 D．4 E．1,2,3,4
多选题促进钙吸收的因素有( )。 A．维生素D B．乳糖 C．膳食纤维 D．氨基酸 E．青霉素