结构推理
澄清剂
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可耐受最高摄入量UL：
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简述测定食品中还原糖含量过程中的注意事项。
结构推理
试论述钙吸收的影响因素。
结构推理维生素
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已知含尘气体中尘粒的密度为2000kg/m3 。气体温度为 375K，黏度为0.6cP，密度为 0.46kg/m3。现用一标准型旋风分离器分离其中的尘粒，分离器的尺寸为 D=400mm，h=D/2，B=D/4。含尘气体在进入排气管以前在分离器内旋转的圈数为N=5，气体流量Q=1000m3 /h。 试计算其临界粒径。
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脂溶性维生素具有什么样的理化性质？
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简述兽药的种类及特点。
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冷库供冷设备有哪两大类型？分别适用于什么场合？
结构推理常压贮槽内盛有石油产品，其密度为760kg/m3，黏度小于20cSt，在贮存条件下饱和蒸汽压为80kPa，现拟用65Y-60B型油泵将此油品以15m3/h的流量送往表压为177kPa的设备内。贮槽液面恒定，设备的油品入口比贮槽液面高5m，吸入管路和排出管路的全部压头损失分别为1m和4m。试核算该泵是否合用。若油泵位于贮槽液面以下1.2m处，问此泵能否正常操作?当地大气压按101.33kPa计。
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请论述凯氏定氮法的原理和测定过程中的注意事项。
结构推理
有一水塔供水系统，管路总长150m,可利用压头10m，若要求供水量为（水温20℃），试估算该管道直径不小于多少才行？（用试差法求解，假设局部阻力忽略不计）已知供水系统绝对粗糙度为。
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糖代谢和脂代谢是通过那些反应联系起来的？
结构推理
酸中毒：
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分析冻结对食品品质的影响。
结构推理蛋白质变性
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简述实际流体柏努利方程的物理意义。
结构推理
葡萄糖的来源和作用。
结构推理
基因重组
结构推理
高压均质机的工作原理是什么？工作过程的机理可归纳为哪三种学说？