多选题下列关于从乙酰CoA合成脂酸的叙述中，哪些是正确的? (1)所有的氧化-还原步骤用NADPH作为辅因子 (2)CoA是该途径中唯一含有泛酸巯基乙胺的物质 (3)丙二酸单酰CoA是一个活化中间物 (4)反应在线粒体中进行 A．1,2,3 B．1,3 C．2,4 D．4 E．1,2,3,4
多选题
下面有关植物化学物的正确说法是（ ）
A、植物化学物属于营养素 B、植物化学物是植物的次级代谢产物
C、植物化学物对健康具有有害和有益的双重作用 D、植物化学物具有抗氧化作用
E、维生素A原也是植物化学物的一种
多选题下列对酮体的叙述哪些是正确的? (1)酮体包括乙酰乙酸、β-羟丁酸和丙酮 (2)酮体可以排入尿中 (3)酮体可能是饥饿引起的 (4)在未控制的糖尿病患者，酮体的水平很高。 A．1,2,3 B．1,3 C．2,4 D．4 E．1,2,3,4
多选题下列哪些蛋白可作为参考蛋白( )。 A．醇溶蛋白 B．酪蛋白 C．鸡蛋蛋白 D．鱼肉蛋白 E．牛肉蛋白
多选题下列哪个组织能从脂酸合成酮体? (1)红血球 (2)脑 (3)骨骼肌 (4)肝 A．1,2,3 B．1,3 C．2,4 D．4 E．1,2,3,4
多选题保健食品的名称包括由（ ）
多选题质量管理体系认证按认证职责分为（ ）
多选题下列矿物质中，属于必需微量元素的有( )。 A．锌 B．磷 C．钙 D．铁 E．硒
多选题维生素D的较好食物来源有( )。 A．牛奶 B．蛋黄 C．肝脏 D．谷类 E．海鱼
多选题下面说法正确的是( )。 A．铬是体内葡萄糖耐量因子的重要组成成分 B．硒是谷胱甘肽硫转移酶的组成成分 C．锌参与蛋白质合成 D．人乳中的钙磷比例约为1:1.5 E．缺硒是发生克山病的重要原因
多选题与单效蒸发相比，多效蒸发的特点是______。
A.节约能源
B.生产强度大
C.设备投资高
D.有效温差大
多选题关于亚硝酸盐中毒的说法正确的是( )。 A．属化学性食物中毒 B．食入腌制过久的蔬菜 C．皮肤可出现青紫症状 D．可出现全身组织缺氧表现 E．潜伏期较长
多选题属于优质蛋白的有( )。 A．谷蛋白 B．大豆蛋白 C．鸡肉蛋白 D．白蛋白 E．鱼肉蛋白
多选题常压湿空气的干球温度为t，湿球温度为tw，露点温度为td，则有______。
A.t=tw=td
B.t＞tw＞td
C.t＜tw＜td
D.t＞tw=td
多选题质量管理体系文件（ ）
多选题下列哪些机制调节脂肪细胞中的脂解作用? (1)胰岛素抑制cAMP的产生 (2)甘油磷酸的存在防止了脂酸无效的酯化作用 (3)cAMP活化甘油三酰脂肪酶 (4)对激素敏感的脂蛋白脂肪酶 A．1,2,3 B．1,3 C．2,4 D．4 E．1,2,3,4
多选题下面说法正确的是( )。 A．血红素铁主要存在于动物性食品中 B．血红素铁在肠内的吸收并不受膳食因素的影响 C．非血红素铁主要存在于动物性食品中 D．无论是血红素铁还是非血红素铁均受植酸盐、草酸盐的影响 E．铁的吸收与体内铁的需要量有关
多选题
以下属于辣味物质的是
A、花椒 B、胡椒 C、韭菜 D、葱
多选题下列属于大豆及其他油料的蛋白质制品的有( )。 A．组织化蛋白质 B．油料粕粉 C．纯化蛋白质 D．分离蛋白质 E．浓缩蛋白质
多选题
在食品加工中，蛋白质适当热处理后
A、食品失去营养 B、有利于食品造形和强度
C、抑制有害酶活性 D、引起含硫蛋白质的分解