单选题在米的淘洗过程中，反复搓洗主要损失的营养素是______。 (A)维生素C (B)碳水化合物 (C)蛋白质 (D)B族维生素
单选题
根霉的无性繁殖产生（ ）
A、内生的孢囊孢子 B、内生的厚垣孢子 C、内生的游动孢子 D、外生的分生孢子
单选题山梨酸的防腐效果随pH值升高而______。 (A)升高 (B)降低 (C)不变 (D)无规律
单选题以下哪一种氨基酸不能进行转氨基反应？ A．Thr B．Glu C．Ala D．Asp E．His
单选题
以下哪一种抑制剂只能抑制真核生物细胞质的蛋白质合成？（ ）
A、氯霉素
B、红霉素
C、放线菌酮
D、嘌呤霉素
E、四环素
单选题将乳糖加到以葡萄糖为碳源的大肠杆菌培养基之中，则大肠杆菌细胞内参与乳糖代谢的酶 A．将被合成，因为乳糖是乳糖操纵子的诱导物 B．将被合成，但没有活性 C．将不被合成，因为在葡萄糖存在时，有分解物阻遏作用 D．将部分地被合成，接着在翻译水平上被中断 E．将不受影响，无论葡萄糖存在与否
单选题在法定单位制中，黏度的单位为( ) A．cp B．p C．g/(cm·s) D．Pa·s
单选题以下哪项不属于天然香料______。 (A)香兰素 (B)乙基香兰素 (C)麦芽酚 (D)香叶醇
单选题人造奶油要有良好的涂布性和口感，这就要求人造奶油的晶型为细腻的______型。 (A)β (B)β (C)α (D)α
单选题当xF、xD、xW和q一定时，若减小回流比R，其他条件不变，则( )。 A．精馏段操作线的斜率变小，两操作线远离平衡线 B．精馏段操作线的斜率变小，两操作线靠近平衡线 C．精馏段操作线的斜率变大，两操作线远离平衡线 D．精馏段操作线的斜率变大，两操作线靠近平衡线
单选题人类嘧啶核苷酸从头合成的哪一步反应是限速反应？ A．氨甲酰磷酸的形成 B．氨甲酰天冬氨酸的形成 C．乳清酸的形成 D．UMP的形成 E．CMP的形成
单选题维持人体基本生命活动的能量消耗是( )。 A．体力活动耗能 B．基础代谢 C．非体力活动耗能 D．食物热效应耗能
单选题下列关于放线菌的形态与结构的表述，哪一项不正确：( )A．多细胞 B．菌丝直径与杆菌类似 C．细胞壁组成与细菌类似 D．细胞的结构与细菌基本相同
单选题
以下属于水溶性维生素的是（ ）。
A、维生素A1 B、维生素B12 C、维生素D2 D、维生素K2
单选题天然脂肪中主要是以______甘油形式存在。 (A)一酰基 (B)二酰基 (C)三酰基 (D)一羧基
单选题料液黏度随浓度和温度变化较大时，若采用多效蒸发，则需采用______。
A.顺流加料流程
B.逆流加料流程
C.平流加料流程
D.无法确定
单选题dTMP的直接前体是 A．dCMP B．dAMP C．dUMP D．dGMP E．dIMP
单选题在下列所有氨基酸溶液中，不引起偏振光旋转的氨基酸是______。 (A)色氨酸 (B)亮氨酸 (C)甘氨酸 (D)蛋氨酸
单选题学龄前儿童每日饮水量比成人( )。 A．少 B．多 C．一样 D．不知道
单选题采用碱溶酸沉法提取芦丁所用的碱是(。 (A)碳酸氢钠 (B)碳酸钠 (C)石灰乳 (D)氢氧化钠