已选分类
医学
多选题粮豆的主要卫生问题包括( ) A．真菌及其毒素的污染 B．农药残留 C．有害化学物质的污染 D．仓储害虫 E．有毒种子
多选题下列与妊娠期妇女维生素A缺乏有关的是( ) A．早产 B．胎儿宫内发育迟缓 C．低出生体重 D．自发性流产 E．胎儿先天畸形
多选题食源性疾病的基本要素包括( ) A．传播媒介——食物 B．传染源——患病的人或动物 C．食源性疾病的致病因子——食物中的病原体 D．宿主——个体的抵抗力 E．临床特征——急性中毒性或感染性表现
多选题低盐膳食的适用对象有( ) A．高血压 B．孕妇 C．心力衰竭 D．肥胖者 E．水、钠潴留患者
多选题对慢性病预防中的高危人群策略描述正确的是( ) A．针对处于较高水平的致病危险因素采取干预措施 B．可以使大多数人受益 C．关注病凶链的远端环节 D．效果明确 E．减轻疾病负担起效慢
多选题青少年生长发育中需要量与生长发育速率相一致的营养成分包括( ) A．碳水化合物B．能量 C．脂肪 D．维生素 E．蛋白质
多选题转基因食品的卫生学问题有( ) A．引起人体过敏反应 B．使病菌产生抗药性 C．食品营养价值改变 D．产生毒性作用 E．基因污染
多选题下列关于畜禽肉类的营养价值，描述正确的是( ) A．畜禽肉蛋白质大部分存在于肌肉组织中，属于优质蛋白质 B．畜禽皮肤和筋腱主要含胶原蛋白和弹性蛋白，蛋白质的利用率高 C．畜禽肉中含有能溶于水的含氮浸出物 D．畜肉类脂肪以饱和脂肪酸为主，其主要成分是甘油三酯 E．畜禽肉可提供多种维生素，其中主要以B族维生素和维生素A为主
多选题妊娠期缺铁性贫血的主要原因是( ) A．母体对铁的需要量增 B．膳食铁摄入不足 C．某些其他因素引起的失血 D．胎儿对铁的需要量增加 E．来源于植物性食物的膳食铁吸收利用率差
多选题根据对人体的致病能力可将污染食品的微生物分为( ) A．致病性微生物 B．间接致病微生物 C．相对致病微生物 D．非致病性微生物 E．外源性微生物
多选题下列是铁的良好来源的食物为( ) A．猪肝 B．猪血 C．鸡血 D．菠菜 E．瘦肉
多选题
儿童钙缺乏的原因有
A、蛋白质缺乏
B、膳食中植酸盐、草酸盐及膳食纤维过多
C、碳水化合物缺乏
D、奶类摄入少
E、维生素D缺乏
多选题食品卫生学的主要研究内容为( )。 A．食品污染 B．食品卫生问题 C．食品营养素的种类 D．食源性疾病 E．食品卫生监督管理
多选题18世纪末至20世纪中叶食品存在的主要卫生学问题为( )。 A．食品腐败变质 B．食物中毒 C．工业三废排放 D．食品掺假 E．三致毒性污染物的发现
多选题减少癌症危险性的方法有( ) A．坚持适度的体力活动 B．避免使用烟草 C．限制接触致癌物 D．合理膳食 E．保持良好的心理状态
多选题
下列哪些生化指标可反映人体脂类的营养情况？ （ ）。
A、游离脂肪酸含量
B、胆固醇含量
C、脂蛋白含量
D、甘油三脂含量
E、血总脂含量
多选题食品腐败变质的化学鉴定指标包括( ) A．挥发性盐基总氮 B．三甲胺 C．组胺 D．K值 E．pH的变化
多选题我国卫生部2003年颁布的《食品安全性毒理学评价程序和方法》中规定的评价对象包括( ) A．食品添加剂(含营养强化剂) B．食品新资源及其成分 C．辐照食品 D．食品容器与包装材料、食品工具、设备 E．农药残留、兽药残留、食品工业用微生物
多选题哺乳对母亲近期健康的影响是( ) A．促进产后子宫恢复 B．避免发生乳房肿胀和乳腺炎 C．预防产后肥胖 D．延长恢复排卵的时间间隔 E．降低乳母发生乳腺癌和卵巢癌的危险性
多选题评价食品卫生质量的细菌污染指标包括( ) A．细菌菌相 B．菌落总数 C．细菌种类 D．优势菌 E．大肠菌群