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医学
多选题痛风病人的膳食原则包括( ) A．保证蛋白质的摄入量 B．保证碳水化合物的摄入量 C．限制蔬菜水果的摄入 D．限制嘌呤的摄入量 E．限制能量和脂肪的摄入量
多选题膜分离技术的优点是( ) A．不发生相变化，能耗低 B．适用于热敏性物质 C．适用于特殊溶液体系的分离 D．不会出现浓度差极化现象 E．装置简单容易操作
多选题癌症的支持治疗包括( ) A．营养支持治疗 B．姑息性放疗 C．止痛治疗 D．抗生素、皮质类固醇激素 E．社会及心理治疗
多选题合成食用色素的生产必须严格管理，要求包括( ) A．纯度达85/%以上 B．纯度达95/%以上 C．砷(以As计)≤1mg/kg D．铅(以Pb计)≤10mg/kg E．铜(以Cu计)≤30mg/kg
多选题
易引起胀气的食物有
A、牛奶
B、米汤
C、豆浆
D、橙汁汽水
E、鲜果汁
多选题下列属于营养缺乏症的是( ) A．克汀病 B．克山病 C．氟骨症 D．癞皮病 E．门腔生殖系统综合征
多选题食品安全监测包括( ) A．食品质量监测 B．食品污染监测 C．食源性疾病监测 D．肠道传染病监测 E．食品中的有害因素监测
多选题铅主要损害人体的( ) A．肾脏 B．骨骼 C．消化系统 D．造血系统 E．神经系统
多选题参与体内钙稳态调控的物质是( ) A．甲状旁腺素 B．降钙素 C．甲状腺素 D．血管紧张素 E．1,25-(OH)2-D3
多选题关于蛋白质互补作用，下列说法正确的是( ) A．大豆蛋白通常和谷类蛋白互补 B．适当的蛋白质按比例混合食用，可提高混合蛋白质的生物价 C．蛋白质互补可提高混合蛋白质的利用率 D．为达到蛋白质互补作用，各种蛋白质必须同时食用 E．肉类中的赖氨酸可以补充谷类蛋白中赖氨酸的不足
多选题
黄曲霉毒素B1在体内的主要代谢途径为( )。
A、还原
B、环氧化
C、过氧化
D、羟化
E、脱甲基
多选题
在肉类腌制品中最常用的发色助剂有______。
A、L抗坏血酸
B、核黄素
C、L抗坏血酸钠
D、烟酰胺
E、β胡萝卜素
多选题
膳食调查通常采用的方法有______。
A、评估法
B、称量法(或称重法)
C、记账法
D、询问法
E、化学分析法
多选题我国卫生部2003年颁布的《食品安全性毒理学评价程序和方法》中的亚慢性毒性试验包括( ) A．90天喂养试验 B．繁殖试验 C．传统致畸试验 D．代谢试验 E．致癌试验
多选题运动员合理使用营养补充剂的原则有( ) A．一般应补充单一维生素 B．一般应补充多种维生素复合制剂 C．一般应补充单一矿物质 D．一般应补充多种矿物质复合制剂 E．适量，营养素平衡
多选题下列矿物质中，属于必需微量元素的是( ) A．硒 B．镁 C．锌 D．钾 E．铁
多选题下列关于植物雌激素的说法正确的是( ) A．植物雌激素具有类雌激素样作用 B．植物雌激素具有抗雌激素作用 C．植物雌激素的雌激素活性高于17-β雌二醇 D．植物雌激素本质上也属于激素 E．植物雌激素不能与内源性雌激素受体结合
多选题下列关于营养素对基因表达调控的特点叙述正确的是( ) A．一种营养素可调节多种基因的表达 B．一种基因表达可受多种营养素的调节 C．营养素仅在转录水平调节基因的表达 D．一种营养素可对其本身代谢途径的基因表达进行调节 E．营养素可对致病基因的表达产生重要的调节作用
多选题叶酸缺乏会对妊娠结局产生多种负面影响，包括( ) A．孕妇巨幼红细胞贫血 B．胎盘早剥 C．新生儿低出生体重 D．婴儿神经管畸形 E．新生儿软骨病
多选题属于诊断和代谢膳食的有( ) A．糖耐量试验膳食 B．低嘌呤膳食 C．胆囊造影检查膳食 D．氮平衡膳食 E．低脂膳食