已选分类
医学公共卫生与预防医学
单选题下列酒类品种中嘌呤含量最低的是( ) A．普通黄酒 B．啤酒 C．白酒 D．陈年黄酒 E．各种酒嘌呤含量均等
单选题预防动脉粥样硬化应增加摄入的脂类成分为( ) A．饱和脂肪酸 B．不饱和脂肪酸 C．反式脂肪酸 D．甘油三酯 E．胆固醇
单选题下列放射性物质中参与钾代谢过程的是( ) A．131碘 B．90锶 C．137铯 D．226镭 E．210钋
单选题能够反映长期膳食行为、可用于研究慢性病与膳食模式关系的膳食调查方法是( ) A．称重法 B．记账法 C．膳食回顾法 D．化学分析法 E．食物频数法
单选题评价人体维生素D营养状况的良好指标是( ) A．骨骼X线检查 B．血浆甲状旁腺素 C．血清碱性磷酸酶活性 D．血清钙磷乘积 E．血浆25-(OH)=D3
单选题摄入过多容易引起血清甘油三酯含量升高的是( ) A．乳糖、蔗糖 B．麦芽糖、果糖 C．乳糖、麦芽糖 D．蔗糖、果糖 E．麦芽糖、葡萄糖
单选题
哪种元素参与味觉素的构成
A、铁
B、锌
C、铬
D、锰
E、钼
单选题下列鱼类中组氨酸含量较高的是( ) A．鲫鱼 B．金枪鱼 C．河豚 D．鲤鱼 E．草鱼
单选题蛋白质表观消化率与蛋白质真消化率相比( ) A．表观消化率大于真消化率 B．表观消化率小于真消化率 C．表观消化率等于真消化率 D．计算真消化率时不包括粪代谢氮 E．计算真消化率时包括尿代谢氮
单选题
死亡率最高的食物中毒是( )。
A、真菌及其毒素食物中毒
B、化学性食物中毒
C、有毒植物中毒
D、细菌性食物中毒
单选题大豆中含量较少的氨基酸是( ) A．蛋氨酸 B．苏氨酸 C．缬氨酸 D．亮氨酸 E．赖氨酸
单选题中国营养学会建议妊娠期妇女叶酸的RNI为( ) A．600μg/d B．500μg/d C．400μg/d D．300μg/d E．200μg/d
单选题HACCP体系的基本原理和组成部分不包括( ) A．危害分析 B．确定关键控制点 C．确定监控措施 D．严格检测终产品质量 E．建立纠偏措施
单选题蔬菜在加工过程中不应该( ) A．急火快炒 B．加醋 C．去除黄叶 D．先切后洗 E．现吃现炒
单选题GMP的基本内容和要求不包括( ) A．人员 B．厂房环境和设施 C．质量管理 D．卫生管理 E．ISO 9000体系认证
单选题参与组成超氧化物歧化酶的矿物质是( ) A．铁 B．锌 C．硒 D．铬 E．碘
单选题一般情况下，要判定食品处于初期腐败阶段，食品中的活菌数需达到( ) A．106CFU/g B．107CFU/g C．108CFU/g D．109CFU/g E．1010CFU/g
单选题完全人工喂养的婴儿最好选择( ) A．牛奶 B．代乳品 C．婴儿配方奶粉 D．脱脂奶粉 E．全脂奶粉
单选题能促进钙吸收的措施是( ) A．多吃绿叶蔬菜 B．多吃谷类食物 C．多喝咖啡 D．多摄食脂肪 E．经常接受充足的户外日光照射
单选题具有维生素A原活性的类胡萝卜素是( ) A．叶黄素 B．玉米黄素 C．β-隐黄素 D．番茄红素 E．维生素A