已选分类
医学公共卫生与预防医学
单选题放射性物质对食品的污染常以水生生物最为严重，其原因是( ) A．放射性核素水中浓度高 B．放射性核素水中半衰期加长 C．生物富集作用 D．放射性废物向水中排放 E．其他未明原因
单选题高血压患者每日盐的摄入量应控制在( ) A．2g B．1g C．3g D．4g E．1.5g
单选题对某种受试物的急性毒性实验结果评价时，如放弃该受试物用于食品，不再继续其他毒理学试验，则表明其LD50( ) A．大于人的可能摄入量的100倍 B．大于人的可能摄入量的50倍 C．大于人的可能摄入量的30倍 D．大于人的可能摄入量的10倍 E．小于人的可能摄入量的10倍
单选题异硫氰酸盐所属的植物化学物的类别为( ) A．多酚类 B．萜类 C．芥子油苷类D．植物固醇 E．植物雌激素
单选题颁布世界上第一部完备的营养法的国家是( ) A．美国 B．日本 C．英国 D．德国 E．中国
单选题严格限制嘌呤的膳食是指( ) A．嘌呤含量低于100mg/100g的食物 B．嘌呤含量低：150mg/100g的食物 C．嘌呤含量低=50mg/100g的食物 D．嘌呤含量低25mg/100g的食物 E．嘌呤含量低=5mg/100g的食物
单选题《中华人民共和国食品安全法》规定，负责对餐饮服务活动实施监督管理的国家部门是( ) A．国务院农业行政部门 B．国务院卫生行政部门 C．国务院质量监督部门 D．国务院工商行政管理部门 E．国家食品药品监督管理部门
单选题下面均属于非营养素活性成分的是( ) A．维生素D和褪黑素 B．谷蛋白和莱菔硫烷 C．胆固醇和植物固醇 D．辅酶Q和植物雌激素 E．维生素E和硫辛酸
单选题下列关于DHA的描述正确的是( ) A．属于n-6系列脂肪酸 B．是形成二十烷酸的前体C．可以由业油酸转化 D．可以由α-亚麻酸转化 E．属于必需脂肪酸
单选题目前认为大豆中具有预防骨质疏松的成分是( ) A．植物红细胞血凝素 B．植酸 C．脲酶 D．黄酮类 E．皂苷
单选题下列选项中，均为必需氨基酸的是( ) A．苏氨酸、蛋氨酸、色氨酸、缬氨酸 B．苯丙氨酸、苏氨酸、甘氨酸、缬氨酸 C．脯氨酸、苯丙氨酸、精氨酸、赖氨酸D．异亮氨酸、亮氨酸、蛋氨酸、谷氨酸 E．丙氨酸、精氨酸、蛋氨酸、甘氨酸
单选题铅通过抑制巯基酶活性，可使( ) A．血红蛋白合成减少 B．血红蛋白分解增强 C．锌、铁和钙等的吸收率增加 D．维生素C氧化速度减慢 E．1，25-(OH)2D3的分解代谢减弱
单选题世界上《食物成分表》原数据最多的国家为( )。 A．德国 B．美国 C．英国 D．中国 E．日本
单选题氮平衡的公式为( ) A．氮平衡=摄入氮-(尿代谢氮+粪代谢氮+皮肤等氮损失) B．氮平衡=摄入氮-(尿代谢氮+粪氮+皮肤氮损失) C．氮平衡=摄入氮-(尿代谢氮+粪氮+皮肤等氮损失) D．氮平衡=摄入氮-(尿氨+粪代谢氮+皮肤等氮损失) E．氮平衡=摄入氮-(尿氮+粪氮+皮肤等氮损失)
单选题促进非血红素铁吸收的因素有( ) A．植酸盐 B．草酸盐 C．单宁酸 D．维生素C E．维生素D
单选题
正常成人每日内生水约为
A、100ml
B、200ml
C、300ml
D、400ml
E、500ml
单选题我国历史上第一个营养素供给量建议提出的年代为( )。 A．1937 B．1939 C．1945 D．1978 E．1988
单选题下列不能提供能量的营养素是( ) A．蛋白质 B．脂肪酸 C．淀粉 D．氨基酸 E．维生素
单选题标志着现代营养学开端的事件为( )。 A．《本草纲目》的撰写 B．美国营养学会成立 C．法国化学革命 D．维生素的发现 E．公共营养的兴起
单选题夏季，某工地20余名工人晚餐吃炒米饭后1～3小时，有10多名工人出现恶心、上腹痛、剧烈呕吐、腹泻等，不发热。引起上述症状可能的病原菌是( ) A．沙门菌 B．单增李斯特菌 C．空肠弯曲菌 D．金黄色葡萄球菌 E．肉毒杆菌