已选分类
医学公共卫生与预防医学
单选题反映食品可能被污染及污染程度的指标是( ) A．大肠菌群 B．重金属 C．灰分 D．沙门菌 E．真菌毒素
单选题
外科手术每丢失100ml血液，相当于丢失氮约
A、3g
B、9g
C、12g
D、19g
E、22g
单选题在制作面食时B族维生素损失最多的烹调方法是( ) A．焖 B．煮 C．烙 D．炸 E．蒸
单选题下列一般不单独作为判定肥胖标准的方法是( ) A．体重法 B．身高标准体重法 C．腰围和腰臀比 D．皮褶厚度法 E．体质指数法
单选题我国已进行的全国性营养调查的次数为( ) A．1次 B．2次 C．3次 D．4次 E．5次
单选题与大豆相比，豆芽中富含的维，E素是( ) A．维生素E B．叶酸 C．维生素B1 D．维生素C E．维生素B12
单选题下列是钙最佳来源的食物种类为( ) A．乳类 B．大豆 C．蔬菜类 D．畜禽肉类 E．坚果类
单选题
哪种化学物质是非漂白剂
A、硫磺
B、亚硫酸钠
C、焦亚硫酸钾
D、低亚硫酸钠
E、焦亚硫酸钠
单选题硝酸盐和亚硝酸盐对其有特殊的抑制作用的细菌为( ) A．葡萄球菌 B．沙门菌 C．变形杆菌 D．蜡样芽胞杆菌 E．肉毒梭状芽胞杆菌
单选题维生素B1最主要的营养作用是( ) A．促进生长发育 B．调节消化液分泌 C．影响内分泌功能 D．影响DNA合成 E．调节机体物质代谢和能量代谢
单选题采用外周静脉营养进行营养支持治疗的时间一般不超过( ) A．4周 B．1周 C．2周 D．3周 E．5周
单选题
低嘌呤饮食适用哪一种疾病
A、肠炎
B、减体重者
C、高血压
D、糖尿病
E、痛风
单选题某小学学生100多人在学校食堂进食中餐，5小时后其中50多人陆续出现头晕、腹痛、恶心、呕吐、腹泻主要是黄绿色水样便，一日数次至十余次。腹痛多在上腹部，伴有压痛，体温在38～40℃。根据以上症状判断本次食物中毒最可能的致病因子为( ) A．变形杆菌 B．金黄色葡萄球菌 C．副溶血性弧菌 D．沙门菌 E．蜡样芽胞杆菌
单选题能够反映长期膳食行为、可用于研究慢性病与膳食模式关系的膳食调查方法是( ) A．称重法 B．记账法 C．膳食回顾法 D．食物频数法 E．化学分析法
单选题下述食品污染物中属于食品杂物污染的是( ) A．90锶 B．131碘 C．铅 D．赭曲霉 E．昆虫
单选题属于间接反映食品安全质量发生变化的指标是( ) A．沙门菌 B．矿物质 C．重金属 D．挥发性盐基总氮 E．真菌毒素
单选题黄曲霉毒素具有特殊亲和性的器官为( ) A．脑 B．肝脏 C．胃 D．肺脏 E．心脏
单选题有机磷农药中毒的主要毒作用机制为( ) A．抑制胆碱酯酶活性 B．抑制己糖激酶活性 C．抑制琥珀酸脱氢酶活性 D．抑制枸橼酸合成酶活性 E．抑制异枸橼酸脱氢酶活性
单选题下列属于肠外营养制剂的是( ) A．要素膳 B．维生素组件膳 C．脂肪乳剂 D．匀浆膳 E．创伤用膳
单选题影响谷物中矿物质吸收利用的成分是( ) A．氨基酸 B．支链淀粉 C．直链淀粉 D．果糖 E．植酸