已选分类
医学公共卫生与预防医学
单选题学龄儿童膳食碳水化合物和脂肪的适宜摄入量是应占总能量的( ) A．50/%～60/%和25/%～30/% B．55/%～65/%和20/%～25/% C．50/%～60/%和30/%～35/% D．55/%～65/%和25/%～30/% E．55/%～65/%和30/%～35/%
单选题乳母膳食维生素A的RNI为1200μgRE，与之相当的国际单位(IU)数值是( ) A．4000 B．3600 C．1200 D．1000 E．360
单选题蛋白质互补作用的目的不包括( ) A．提高膳食蛋白质的营养价值 B．相互补充必需氨基酸不足的问题 C．为了使混合食物蛋白质氨基酸模式更接近人体需要 D．为了提高必需氨基酸的消化率 E．提高必需氨基酸的利用率
单选题
软食的基本要求中错误的是 （ ）。
A、无刺激性
B、易于消化
C、烹调前切细剁碎
D、油炸食品应剁碎食用
单选题轻度限制脂肪膳食是指( ) A．脂肪总量≤40g/d，供能占总能量的20/%以下 B．脂肪总量≤50g/d，供能占总能量的25/%以下 C．脂肪总量≤30g/d，供能占总能量的15/%以下 D．脂肪总量≤15g/d，供能占总能量的10/%以下 E．脂肪总量≤50g/d，供能占总能量的30/%以下
单选题有机磷农药的急性毒性主要为( ) A．肾脏毒性 B．神经毒性 C．内分泌毒性D．血液毒性 E．肝脏毒性
单选题大豆皂苷经酸性水解后其水溶性组分主要为( ) A．氨基酸 B．糖类 C．有机酸 D．五环三萜类E．脂肪酸
单选题铁过量损伤的主要靶器官是( ) A．血液 B．脾脏 C．肾脏 D．肝脏 E．骨骼
单选题中国居民膳食中膳食纤维的主要来源是( ) A．肉类 B．蛋类 C．乳制品 D．精制米面 E．水果蔬菜
单选题油脂的精炼工艺中可以除去苯并(a)芘及残留农药的方法是( ) A．脱酸 B．脱嗅 C．脱胶 D．脱色 E．脱蜡
单选题下列食品添加剂可以按生产需要使用的是( ) A．安赛蜜 B．糖精钠 C．丙酸及其盐类 D．甘草 E．苯甲酸钠
单选题
评价学龄期儿童和青少年体格发育状况的Rohrer指数公式为______。
A、
B、
C、
D、
单选题行政法规的制定者是( ) A．全国人民代表大会 B．省、自治区、直辖市人民代表大会 C．国务院 D．国务院下属各部门 E．省、自治区、直辖市人民政府
单选题
某病人身高170cm，现实体重为60公斤，其体质指数(BMI)约为
A、63
B、35．3
C、65
D、20．8
E、0．35
单选题JECFA建议将食品添加剂分为四类管理，其中A2类是指( ) A．一般认为是安全的物质 B．毒理学性质已经清楚，可以使用并已制订出正式ADI值者 C．JECFA曾经进行过安全评价，因毒理学资料不足未制定ADI者 D．JECFA尚未进行过安全评价者 E．目前毒理学资料不够完善，制订暂时ADI值者
单选题可通过降低行为危险因素预防的糖尿病是( ) A．1型糖尿病 B．2型糖尿病 C．妊娠期糖尿病 D．其他类型糖尿病 E．任一种糖尿病
单选题将一种物料包裹在另一种物料之中的技术叫( ) A．超高压技术 B．膜分离技术 C．微胶囊化技术 D．纳米技术 E．转基因技术
单选题1g甘油三酯在体内完全燃烧，可产生的能量是( ) A．4kcal B．5kcal C．7kcal D．8kcal E．9kcaI
单选题维生素A缺乏病最早出现的临床表现是( ) A．身体发育障碍 B．角膜软化 C．色盲 D．暗适应迟缓 E．骨质增生
单选题我国西北部如新疆、青海等地，当地居民喜食家庭自制的植物性发酵食品或越冬保存的肉制品，如腐乳、豆酱、腊肉等，容易引起食物中毒的病原菌是( ) A．肉毒梭菌 B．变形杆菌 C．沙门菌 D．金黄色葡萄球菌 E．副溶血性弧菌