已选分类
医学公共卫生与预防医学
单选题食品安全质量管理体系不包括( ) A．GLP B．GMP C．SSOP D．HACCP E．ISO9000
单选题水禽蛋不得作为糕点原料的原因是( ) A．腥味大、口感差 B．农药残留高 C．沙门菌污染率高 D．含有抗生物素 E．含有抗胰蛋白酶
单选题下列癌症中，东方膳食模式罹患癌症发病率最高的是( ) A．乳腺癌 B．胃癌 C．胰腺癌 D．前列腺癌 E．结肠癌
单选题下列关于增味剂的描述不正确的是( ) A．按化学性质不同，增味剂可分为氨基酸系列和核苷酸系列 B．GB 2760中规定了味精在食品中的具体最大使用量 C．所有的核苷酸增味剂都只是以二钠(或二钾、钙)盐的形式才有鲜味 D．味精化学名称为谷氨酸钠 E．增味剂是补充或增强食品原有风味的物质
单选题我国规定成年男女每日铁的膳食参考摄入量分别是( ) A．10mg和15mg B．15mg和20mg C．20mg和25mg D．25mg和30mg E．30mg和35mg
单选题海鱼中具有预防心血管疾病的主要成分是( ) A．多不饱和脂肪酸 B．碘 C．优质蛋白 D．维生素A E．维生素C
单选题含芥酸较多的油脂是( ) A．棉籽油 B．葵籽油 C．菜籽油 D．棕榈油 E．大豆油
单选题下列有关食物成分的描述，正确的是( ) A．只有营养素能够促进健康 B．只有必需营养素能够促进健康 C．植物性食物中的营养素种类多于动物性食物，因此营养价值更高 D．动物性食物中不含非营养素成分 E．食物中的非营养素成分能够促进健康
单选题国家食物数据库中食物成分确定要考虑的因素为( ) A．食物消费量 B．代表性食物 C．与公共健康问题有关 D．特有食物资源 E．抽样方案
单选题某儿童食欲减退、有异食癖、生长发育较其他同龄儿童迟缓，可能缺乏的是( ) A．钙 B．镁 C．锌 D．碘 E．维生素D
单选题1周岁时婴幼儿的平均体重和身长达出生时的倍数分别为( ) A．2.5和4 B．4和2.5 C．1.5和3 D．3和1.5 E．2.5和3
单选题中国营养学会推荐的乳母每日能量RNI应较正常妇女增加( ) A．200kcal B．300kcal C．400kcal D．500kcal E．600kcal
单选题下列癌症中，欧美国家膳食模式罹患癌症发病率最高的是( ) A．结肠癌 B．胃癌 C．胰腺癌 D．食管癌 E．口腔癌
单选题植酸发挥抗氧化作用的主要基础为( ) A．调节免疫 B．诱导Ⅱ相代谢酶活性 C．金属离子的螯合作用 D．增加抗氧化维生素的摄入 E．诱导细胞凋亡
单选题对于围手术期病人，术后每日蛋白质的摄入应在( ) A．60～80g B．80～100g C．100～120g D．120～140g E．100～140g
单选题婴儿大脑和智力发育的关键时期是出生后的( ) A．2个月 B．3个月 C．4个月 D．5个月 E．6个月
问答题论述食物营养价值的影响因素。
问答题某6岁女童，最近在光线较暗处视物不清，且逐渐加重，眼睛畏光、流泪，全身皮肤干燥，上臂伸侧毛囊丘疹，多次发生呼吸道感染，生长发育迟缓，眼睛的球结膜靠近角膜缘处有泡沫状银灰色斑点。分析其临床表现，并指出可能为哪种营养素缺乏病。该营养素的营养状况评价指标有哪些，其中哪个检测方法一般不适于婴幼儿体检?该营养素的良好食物来源是什么?
问答题某男，43岁，公司领导。近日感觉头脑昏昏沉沉，嗜睡，到医院就诊，体格检查结果：身高1.76m，体重93kg，血压158mmHg/104mmHg；实验室检查结果：空腹血糖6.2mmol/L，甘油三酯3.55mmol/L，总胆固醇5.13mmol/L。医生询问其平时膳食和生活习惯：由于工作繁忙和应酬较多，很少运动，每天摄入谷物200～300g，蔬菜200～300g，水果100～200g，畜禽肉100～150g，海鲜100～150g，烹调油50～75g，食盐10～15g，饮酒80～120g(以酒精量计)。
问答题请提出预防慢性非传染性疾病的几点建议(至少三点)。