已选分类
医学公共卫生与预防医学
多选题具有金属螯合作用的物质有( ) A．莱菔硫烷 B．植物雌激素C．植酸 D．褪黑素 E．硫辛酸
多选题婴幼儿的能量消耗一般用于( ) A．基础代谢 B．食物特殊动力作用 C．活动 D．生长发育 E．排泄
多选题为满足老年人机体的需要，其膳食中微量元素的摄取，除铁外亦需供给一定量的( ) A．硒 B．锌 C．镁 D．铜 E．铬
多选题与贫血有关的营养素是( ) A．果糖 B．牛磺酸 C．叶酸D．维生素B12 E．铁
填空题
综合评价蛋白质质量的指标主要包括______、______和______。
填空题
营养监测的资料来自监测地区的______、医疗保健与人群营养三方面。
填空题
1克蛋白质提供能量是______kcal或______kJ。
填空题
芥子油甙是主要存在于______中的植物化学物。当咀嚼或其他机械性损伤后，可被内源性______水解为生物活性物质。
填空题
重度高血压是指收缩压≥______mmHg，舒张压≥______mmHg。
填空题
甘蔗节菱孢霉产生的毒素为______，是一种神经毒，主要损害中枢神经系统。
填空题
与大米和小麦粉比较，玉米蛋白质的生物价更低，主要原因是玉米蛋白质不仅_____含量低，_____含量也不高。
填空题
急性肾功能衰竭少尿期的早期只依靠______为患儿提供能量，每日经静脉供给葡萄糖______。
填空题
外科病人营养支持的途径包括______、______和______。其中最有效、最安全、最合乎生理特点的途径是______。
填空题
油脂酸败的化学过程主要是______和______。
填空题
乳与乳制品，小虾皮、海带、豆类食物的钙含量和吸收利用率______。
填空题
HAOEP有别于传统监督管理方法，它对产品安全的评价不是依赖于对终末产品的检验，而是侧重于对______的管理。
填空题
随着孕期的进展，孕妇体重逐渐增加，妊娠40周内一般约增加______kg。体重增长过多可使孕妇______的发病机会增加，而体重增长过少又易使______的发病率增高。
填空题
黄曲霉毒素主要污染______和______污染最重，麦、高梁、大米较少污染。
填空题
人体维生素A有两个来源，包括动物食品中的______及植物食品中的______。
填空题
编制食谱的目的是为了保证机体对______和______的需要，制定食谱是有计划地______，保证______和______的重要手段。