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简述N-亚硝基化合物
单选题使用盐酸生产的酸水解植物蛋白中可能存在的化学污染物是( ) A．4-甲基咪唑 B．3-氯丙醇 C．多环芳烃 D．N-亚硝基化合物 E．杂环胺
单选题下列属于营养教育远期效果的是( ) A．营养健康状况的变化 B．知识和态度的变化 C．信息和服务的变化 D．行为的变化 E．危险因素的变化
单选题
下列哪组称为芳香族氨基酸
A、半胱氨酸、色氨酸
B、酪氨酸、苯丙氨酸
C、半胱氨酸、蛋氨酸
D、苏氨酸、亮氨酸
E、赖氨酸、蛋氨酸
单选题某小学学生100多人在学校食堂进食中餐，5小时后其中50多人陆续出现头晕、腹痛、恶心、呕吐、腹泻主要是黄绿色水样便，一日数次至十余次。腹痛多在上腹部，伴有压痛，体温在38～40℃。根据以上症状判断本次食物中毒最可能的致病因子为( ) A．沙门菌 B．金黄色葡萄球菌 C．副溶血性弧菌 D．变形杆菌 E．蜡样芽胞杆菌
单选题以胰岛素抵抗为发病基础的糖尿病类型为( ) A．1型糖尿病 B．2型糖尿病 C．妊娠期糖尿病 D．其他类型糖尿病 E．任一种糖尿病
单选题在食品保鲜中最常用的酶是( ) A．果胶酶 B．葡萄糖氧化酶 C．纤维素酶 D．溶菌酶 E．转移葡萄糖苷酶
单选题食品中的人工辐射源来自于( ) A．40K B．动物对放射性物质的亲和力 C．植物对放射性物质的亲和力 D．核意外事故的发生 E．环境中的放射性本底值
单选题有机磷农药中毒的主要毒作用机制为( ) A．抑制胆碱酯酶活性 B．抑制己糖激酶活性 C．抑制琥珀酸脱氢酶活性 D．抑制枸橼酸合成酶活性 E．抑制异枸橼酸脱氢酶活性E