单选题下列不属于细菌性食物中毒的是( ) A．沙门菌中毒 B．变形杆菌中毒 C．葡萄球菌肠毒素中毒 D．霉变甘蔗中毒 E．致病性大肠杆菌食物中毒
单选题我国规定婴幼儿奶粉中黄曲霉毒素M，的限量标准为( ) A．≤1.0μg/g B．≤0.5μg/g C．≤0.2μg/g D．≤0.1μg/g E．不得检出
单选题
冠心病患者每日每公斤体重能量摄入应为
A、20kcal左右
B、25kcal左右
C、30kcal左右
D、35kcal左右
E、40kcal左右
单选题下列属于糖尿病患者典型症状的是( ) A．体重增加 B．多尿 C．少尿 D．饮食减少 E．眩晕
单选题下列不属于营养监测内容的是( ) A．营养及健康状况 B．健康生活方式 C．食物和营养素的摄入 D．知识、态度和行为评价E．食物成分和营养数据库
单选题东方膳食模式罹患癌症发病率最高的是( ) A．乳腺癌 B．口腔癌 C．前列腺癌 D．结肠癌 E．胃癌
单选题下列对有毒金属的描述中错误的是( ) A．As3+的毒性大于As5+ B．正常人发砷＜5μg/g C．成人对铅较儿童更敏感 D．镉广泛用于电镀和电池、颜料 E．进入人体内的铅可长期蓄积
单选题
谷类碳水化合物主要为
A、葡萄糖
B、蔗糖
C、淀粉
D、糊精
E、乳糖
单选题妊娠期妇女血容量发生变化，容易出现( ) A．生理性贫血 B．缺铁性贫血 C．巨幼红细胞性贫血 D．混合型贫血 E．病理性贫血
单选题摄入过多容易引起血清甘油三酯含量升高的是( ) A．乳糖、蔗糖 B．蔗糖、果糖 C．乳糖、麦芽糖 D．葡萄糖、果糖 E．麦芽糖、葡萄糖
单选题按照中国居民平衡膳食宝塔的要求，每天鱼、禽、肉、蛋等动物性食物的摄入量应为( ) A．25～50g B．50～100g C．100～150g D．125～225g E．200～400g
单选题能够降低胆固醇和胆酸的吸收，具有降低血脂作用的是( ) A．膳食纤维 B．淀粉 C．双糖 D．寡糖 E．单糖
单选题
老年人保证充足的维生素E供给量是为了
A、抗疲劳
B、增进食欲
C、抗氧化损伤
D、降低胆固醇
E、防止便秘
单选题膳食中长期缺乏新鲜蔬菜与水果，可导致缺乏的营养素是( ) A．蛋氨酸 B．牛磺酸 C．抗坏血酸 D．泛酸 E．烟酸
单选题《中华人民共和国食品安全法》开始施行的时间是( ) A．1995年10月31日 B．2001年1月1日 C．2009年2月28日 D．2009年6月1日 E．2010年1月1日
单选题蛋白质、脂肪、碳水化合物产能营养素的生热系数分别是( ) A．4、9、4kcal/g B．4、9、4kJ/g C．16.81、37.56、16.74kcal/g D．37.56、16.81、16.74kJ/g E．9、4、4kcal/g
单选题老年人胆固醇的摄入量宜低于( ) A．150mg/d B．200mg/d C．250mg/d D．300mg/d E．350mg/d
单选题容易留下神经系统后遗症的食物中毒是( ) A．沙门菌食物中毒 B．金黄色葡萄球菌中毒 C．霉变甘蔗中毒 D．河豚毒素中毒 E．蜡样芽胞杆菌中毒
单选题县级以上地方人民政府卫生行政部门对发生在辖区内的食物中毒或可疑食物中毒有紧急报告的责任，下列说法正确的是( ) A．中毒人数超过30人时可直接由卫生行政部门处理，不需向上级部门汇报 B．中毒人数超过30人时，应当在12小时以内报告同级人民政府和上级人民政府卫生行政部门 C．中毒人数超过100人或死亡1人以上时，应当在12小时以内报告同级人民政府和上级人民政府卫生行政部门 D．中毒人数超过100人或死亡1人以上时，应当在6小时以内报告同级人民政府和上级人民政府卫生行政部门 E．发生学校食物中毒时，应当在6小时以内报告卫生部，并同时报告同级人民政府和上级人民政府卫生行政部门
单选题膳食中的必需脂肪酸包括( ) A．n-3系列的亚油酸和n-6系列的α-亚麻酸 B．n-6系列的亚油酸和n-3系列的α-亚麻酸 C．n-6系列的EPA和n-3系列的DHA D．n-3系列的EPA和n-6系列的DHA E．n-3系列的亚油酸和n-6系列的γ-亚麻酸