多选题建立和实施GMP的目标包括( ) A．将人为的差错控制到最低限度 B．预防可能造成食品污染的因素 C．预防肠道传染病的发生 D．保证质量管理体系有效运行 E．提高劳动生产率
多选题人体叶酸营养状况的评价方法是( ) A．血清叶酸含量测定 B．色氨酸负荷试验 C．红细胞叶酸含量测定 D．组氨酸负荷试验 E．血浆同型半胱氨酸含量
多选题必需脂肪酸缺乏对健康的危害包括( ) A．生长迟缓 B．生殖障碍 C．皮疹 D．肝脏疾病 E．视觉疾病
多选题食品安全监督管理的范围包折( ) A．食品生产和加工 B．食品流通和餐饮服务 C．食品添加剂生产经营 D．食品相关产品生产经营 E．食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品
多选题调节人体能量摄入过程的因素包括( ) A．神经生理调节 B．营养素及其代谢产物的调节 C．肽类、激素和神经递质信号因子的调节D．饮食习惯 E．某些蛋白因子的调节
多选题
I型原发性骨质疏松症的发病危险因素有
A、老年
B、女性
C、雌激素缺乏
D、钙缺乏
E、活动减少
多选题
易引起胃肠胀气的碳水化合物有
A、糖原
B、水苏糖
C、木糖醇
D、棉子糖
E、淀粉
多选题维生素A参与的生理功能是( ) A．视网膜内视紫红质的合成 B．调节体液免疫功能 C．体内生物合成的羟化反应 D．调节细胞免疫功能 E．细胞生长和分化
多选题维生素B12缺乏的主要临床表现是( ) A．不同程度出血 B．巨幼红细胞贫血 C．高同型半胱氨酸血症 D．神经系统损害 E．脂溢性皮炎
多选题食品中的污染物根据其性质可分为( ) A．内源性污染物 B．生物性污染物 C．物理性污染物 D．化学性污染物 E．外源性污染物
多选题下列关于B(a)P的描述正确的是( ) A．由于B(a)P的水溶性很低，清洗蔬菜只能去除微量 B．B(a)P含量较多者主要是烘烤和熏制食品 C．食品中B(a)P含量与食品种类、生产加工、烹调方法的差异以及距离污染源的远近等因素有关 D．B(a)P为直接致突变物 E．B(a)P是由4个苯环构成的多环芳烃
多选题
适合于不同肝病患者的治疗饮食有 （ ）。
A、低蛋白膳食
B、低脂肪膳食
C、低胆固醇膳食
D、少盐或无盐膳食
E、高蛋白膳食
多选题
对于急性肾功能衰竭的营养特点，以下说法不正确的有 （ ）。
A、恢复期水肿好转，肾功能与其代谢紊乱也开始恢复，但由于多尿，钠钾从尿中排出，也可出现低钾、低钠及脱水
B、少尿期尿量在 600ml／d以上
C、少尿期可出现水钠潴留而致急性心衰、肺水肿、高血压、代谢性酸中毒等
D、恢复期应尿素氮已不高．但是肾小管浓缩功能恢复较慢
多选题低嘌呤膳食主要的适用人群有( ) A．痛风病人 B．肥胖者 C．无症状高尿酸血症者 D．酗酒者 E．尿酸性结石患者
多选题微生物污染主要包括( ) A．细菌的污染 B．细菌毒素的污染 C．真菌的污染 D．真菌毒素的污染 E．病毒的污染
多选题大肠埃希菌食物中毒症状主要的类型包括( ) A．急性胃肠炎型 B．急性菌痢型 C．败血症型 D．神经、精神型 E．出血性肠炎型
多选题急性铅中毒时，为使患者血中磷酸氢铅转变为磷酸三铅沉积在骨骼中，以缓解铅的急性毒性，应主要供给其成碱性食品，其中应富含( ) A．锌 B．铁 C．钙 D．钾 E．钠
多选题下列属于由因到果的营养流行病学研究方法包括( ) A．横断面调查 B．生态学研究 C．病例对照研究 D．队列研究 E．干预实验研究
多选题
蔬菜水果含有丰富的
A、维生素
B、矿物质
C、膳食纤维
D、蛋白质
E、脂肪
多选题油脂中天然存在的有害物质包括( ) A．棉酚 B．芥子油苷 C．植酸 D．大豆皂苷 E．芥酸