多选题人体烟酸营养状况的评价指标有( ) A．红细胞NAD含量 B．尿中黄尿酸含量 C．尿负荷试验 D．尿中4-吡哆酸含量 E．尿中2-吡啶酮/N-甲基烟酰胺比值
多选题营养素对基因表达调控的主要途径有( ) A．cAMP或cGMP蛋白激酶途径 B．酪氨酸激酶系统 C．离子通道 D．磷酸肌苷酸介导的途径 E．细胞内受体途径
多选题蒸馏酒生产工艺中采用“截头去尾”，目的是为了减少成品酒中( ) A．甲醛 B．甲醇 C．杂醇油 D．甲酸 E．铅
多选题低蛋白膳食的适用对象有( ) A．肥胖患者 B．心功能不全患者 C．肾功能不全患者 D．肝性脑病患者 E．急性肾炎患者
多选题下面属于多酚类植物化学物的是( ) A．槲皮素 B．吲哚 C．儿茶素 D．大蒜素 E．异硫氰酸盐
多选题下列属于预包装食品营养标签强制标示内容的是( ) A．能量值 B．核心营养素的含量值 C．所有营养素的含量值 D．营养声称 E．营养强化后食品中该营养成分的含量值
多选题有助于预防动脉粥样硬化的维生素包括( ) A．维生素E B．维生素C C．维生素B6 D．维生素B12 E．叶酸
多选题玻璃制品的主要卫生问题是溶出两种重金属物质，它们是( ) A．铅 B．汞 C．镉 D．砷 E．铬
多选题食物成分数据应用的领域包括( ) A．食谱设计 B．膳食调查 C．科学研究 D．公共政策促进 E．食品加工
多选题人体维生素C营养状况的评价指标是( ) A．血浆中维生素C含量 B．维生素C负荷试验 C．白细胞中维生素C含量 D．红细胞脆性试验 E．血浆同型半胱氨酸含量
多选题N-亚硝基化合物的前体物包括( ) A．氨 B．亚硝酸盐 C．铵盐 D．硝酸盐 E．胺类物质
多选题霉菌毒素的性质包括( ) A．耐高温 B．无抗原性 C．耐低温 D．主要侵害实质器官 E．致癌作用
多选题在我国，用“当量”来表示膳食参考摄入量的维生素是( ) A．维生素A B．维生素D C．维生素E D．烟酸 E．叶酸
多选题预防癌症的膳食行为包括( ) A．少吃生冷食物 B．戒烟 C．限盐 D．限酒 E．食物多样
多选题
糖尿病应多选用富含膳食纤维的食物
A、海带
B、富强粉
C、魔芋精粉
D、精白米
E、木耳
多选题生物型防腐剂乳酸链球菌素发挥很强抑菌作用的微生物为( ) A．金黄色葡萄球菌 B．酵母 C．霉菌 D．产气荚膜杆菌 E．嗜热脂肪芽胞杆菌
多选题下列指标中，属于严重危害人体健康的指标包括( ) A．沙门菌 B．菌落总数 C．真菌毒素 D．大肠菌群 E．镉
多选题具有金属螯合作用的物质有( ) A．莱菔硫烷 B．植物雌激素C．植酸 D．褪黑素 E．硫辛酸
多选题婴幼儿的能量消耗一般用于( ) A．基础代谢 B．食物特殊动力作用 C．活动 D．生长发育 E．排泄
多选题为满足老年人机体的需要，其膳食中微量元素的摄取，除铁外亦需供给一定量的( ) A．硒 B．锌 C．镁 D．铜 E．铬