单选题促进非血红素铁吸收的因素有( ) A．植酸盐 B．草酸盐 C．单宁酸 D．维生素C E．维生素D
单选题
正常成人每日内生水约为
A、100ml
B、200ml
C、300ml
D、400ml
E、500ml
单选题我国历史上第一个营养素供给量建议提出的年代为( )。 A．1937 B．1939 C．1945 D．1978 E．1988
单选题下列不能提供能量的营养素是( ) A．蛋白质 B．脂肪酸 C．淀粉 D．氨基酸 E．维生素
单选题标志着现代营养学开端的事件为( )。 A．《本草纲目》的撰写 B．美国营养学会成立 C．法国化学革命 D．维生素的发现 E．公共营养的兴起
单选题夏季，某工地20余名工人晚餐吃炒米饭后1～3小时，有10多名工人出现恶心、上腹痛、剧烈呕吐、腹泻等，不发热。引起上述症状可能的病原菌是( ) A．沙门菌 B．单增李斯特菌 C．空肠弯曲菌 D．金黄色葡萄球菌 E．肉毒杆菌
单选题反映食品可能被污染及污染程度的指标是( ) A．大肠菌群 B．重金属 C．灰分 D．沙门菌 E．真菌毒素
单选题
外科手术每丢失100ml血液，相当于丢失氮约
A、3g
B、9g
C、12g
D、19g
E、22g
单选题在制作面食时B族维生素损失最多的烹调方法是( ) A．焖 B．煮 C．烙 D．炸 E．蒸
单选题下列一般不单独作为判定肥胖标准的方法是( ) A．体重法 B．身高标准体重法 C．腰围和腰臀比 D．皮褶厚度法 E．体质指数法
单选题我国已进行的全国性营养调查的次数为( ) A．1次 B．2次 C．3次 D．4次 E．5次
单选题与大豆相比，豆芽中富含的维，E素是( ) A．维生素E B．叶酸 C．维生素B1 D．维生素C E．维生素B12
单选题下列是钙最佳来源的食物种类为( ) A．乳类 B．大豆 C．蔬菜类 D．畜禽肉类 E．坚果类
单选题
哪种化学物质是非漂白剂
A、硫磺
B、亚硫酸钠
C、焦亚硫酸钾
D、低亚硫酸钠
E、焦亚硫酸钠
单选题硝酸盐和亚硝酸盐对其有特殊的抑制作用的细菌为( ) A．葡萄球菌 B．沙门菌 C．变形杆菌 D．蜡样芽胞杆菌 E．肉毒梭状芽胞杆菌
单选题维生素B1最主要的营养作用是( ) A．促进生长发育 B．调节消化液分泌 C．影响内分泌功能 D．影响DNA合成 E．调节机体物质代谢和能量代谢
单选题采用外周静脉营养进行营养支持治疗的时间一般不超过( ) A．4周 B．1周 C．2周 D．3周 E．5周
单选题
低嘌呤饮食适用哪一种疾病
A、肠炎
B、减体重者
C、高血压
D、糖尿病
E、痛风
单选题某小学学生100多人在学校食堂进食中餐，5小时后其中50多人陆续出现头晕、腹痛、恶心、呕吐、腹泻主要是黄绿色水样便，一日数次至十余次。腹痛多在上腹部，伴有压痛，体温在38～40℃。根据以上症状判断本次食物中毒最可能的致病因子为( ) A．变形杆菌 B．金黄色葡萄球菌 C．副溶血性弧菌 D．沙门菌 E．蜡样芽胞杆菌
单选题能够反映长期膳食行为、可用于研究慢性病与膳食模式关系的膳食调查方法是( ) A．称重法 B．记账法 C．膳食回顾法 D．食物频数法 E．化学分析法