多选题关于反式脂肪酸，下列描述正确的是( ) A．反式脂肪酸是植物油氢化过程中产生的 B．反式脂肪酸与顺式脂肪酸一样广泛存在于植物油中 C．反式脂肪酸危害心血管健康 D．反式脂肪酸对心血管健康有保护作用 E．反式脂肪酸可以在体内由必需脂肪酸转化合成
多选题能促进钙吸收的膳食因素是( ) A．泛酸 B．色氨酸 C．赖氨酸 D．精氨酸 E．烟酸
多选题下列关于植物雌激素说法正确的是( ) A．植物雌激素具有类雌激素样作用 B．植物雌激素还有抗雌激素作用 C．植物雌激素的雌激素活性高于17-β雌二醇 D．植物雌激素本质上也属于激素 E．植物雌激素不能与内源性雌激素受体结合
多选题DRIs包括的营养水平指标是( ) A．EAR B．RDA C．RNI D．UL E．AI
多选题赤霉病麦食物中毒患者的主要症状有( ) A．恶心、呕吐 B．意识障碍 C．步态不稳，形似醉酒 D．呼吸麻痹 E．四肢强直
多选题可以用于食品的天然色素有( ) A．甜菜红 B．藤黄 C．焦糖色 D．虫胶红 E．红曲米
多选题关于能量消耗，下列描述正确的是( ) A．基础代谢的能量消耗是人体主要的能量消耗 B．某5岁男孩一日的全部能量消耗包括基础代谢、体力活动、食物热效应 C．食物热效应消耗的能量与进食速度、膳食构成、进食量等有关 D．基础代谢的能量消耗受体表面积、生理病理状况和环境的影响 E．以上都不对
多选题下列属于营养调查内容的是( ) A．能量摄入情况调查 B．血清总蛋白测定 C．尿负荷试验 D．临床症状检查 E．体质指数计算
多选题维生素C的生理功能是( ) A．促进二价铁转变为三价铁 B．促进胶原蛋白合成 C．将叶酸还原成四氢叶酸 D．体内羟化酶的辅因子 E．抗氧化，清除自由基
多选题提高渗透压来防止食品腐败变质的常用方法为( ) A．冷冻 B．充氮 C．盐腌 D．糖渍 E．辐照
多选题
下列属于化学性食物中毒的是______。
A、发病季节性明显
B、中毒症状多样
C、一般预后较好
D、可由误食引起
E、一般有特效解毒剂
多选题常见的膜分离技术包括( ) A．反渗透 B．纳滤 C．超滤 D．微滤 E．电渗析
多选题下列关于营养相关疾病说法正确的是( ) A．体力活动缺乏是2型糖尿病的行为危险因素之一 B．痛风没有家族性发病倾向 C．降低癌症危险性的主要方法包括避免使用烟草、摄入适宜的膳食、限制接触致癌物 D．中心性肥胖与癌症危险性增加密切相关 E．糖尿病还可引起周围神经病变，影响运动及感觉功能
多选题
属于人畜共患传染病的是______。
A、囊虫病
B、炭疽
C、鼻疽
D、旋毛虫病
E、口蹄疫
多选题
外科病人进行肠内营养支持时，预防吸入性肺炎的措施有
A、病人采用半卧位
B、采用高渗性营养液
C、采用经鼻胃内喂养
D、控制胃内潴留液体在200ml以下
E、采用空肠造瘘进行肠内营养
多选题下列需要严格限制脂肪膳食脂肪总量的疾病有( ) A．高血压 B．急性胰腺炎 C．脂肪肝患者 D．急性胆囊炎 E．肾功衰竭患者
多选题N-亚硝基化合物包括( ) A．N-羟基化合物 B．苯并(a)芘 C．N-亚硝胺 D．N-亚硝酰胺 E．杂环胺
多选题建立和实施GMP的目标包括( ) A．将人为的差错控制到最低限度 B．预防可能造成食品污染的因素 C．预防肠道传染病的发生 D．保证质量管理体系有效运行 E．提高劳动生产率
多选题人体叶酸营养状况的评价方法是( ) A．血清叶酸含量测定 B．色氨酸负荷试验 C．红细胞叶酸含量测定 D．组氨酸负荷试验 E．血浆同型半胱氨酸含量
多选题必需脂肪酸缺乏对健康的危害包括( ) A．生长迟缓 B．生殖障碍 C．皮疹 D．肝脏疾病 E．视觉疾病