问答题试述2007版《中国居民膳食指南》和《平衡膳食宝塔》的内容。
问答题某地建筑工人，近2个月主要的食物为精米捞饭、冬瓜汤、黄瓜汤，近日数十人先后出现下肢沉重无力，四肢末端蚁行感，腓肠肌酸痛、痉挛，伴有消化不良、便秘，严重者下肢轻度水肿。分析其临床表现，并指出可能为哪种营养素缺乏病。从膳食的角度考虑，该病如何预防?该营养素的良好食物来源是什么?
简答题如何评价人体的营养状况?
简答题简述矿物质的生理功能
简答题简述母乳喂养的优点
简答题简述导致人体维生素不足或缺乏的常见原因
简答题简述母乳喂养的优点
简答题什么是胃肠内营养?简述其常见并发症
简答题简述矿物质的生理功能
简答题简述大豆类及其制品的营养特点
简答题简述如何预防骨质疏松
简答题何谓胃肠内营养?它的适应证有哪些?
判断题
保健食品是以调节机体功能为主要目的，辅以治疗为目的。
判断题
可用添加剂掩盖食品的缺陷。
判断题
影响被动转运的因素主要是肠腔中钙的浓度。
判断题
蛋类也是视黄醇的良好来源。
判断题
水果中的有机酸可刺激食欲并有利于食物在胃内消化。
判断题
物理性变质可进行一次7天37℃的保温实验，“胖听”消失，也不可食用。
判断题
食品强化的目的是补充食品加工中损失的营养素。
判断题
化学性食物中毒最多见，其次为细菌性食物中毒。