多选题18世纪末至20世纪中叶食品存在的主要卫生学问题为( )。 A．食品腐败变质 B．食物中毒 C．工业三废排放 D．食品掺假 E．三致毒性污染物的发现
多选题减少癌症危险性的方法有( ) A．坚持适度的体力活动 B．避免使用烟草 C．限制接触致癌物 D．合理膳食 E．保持良好的心理状态
多选题
下列哪些生化指标可反映人体脂类的营养情况？ （ ）。
A、游离脂肪酸含量
B、胆固醇含量
C、脂蛋白含量
D、甘油三脂含量
E、血总脂含量
多选题食品腐败变质的化学鉴定指标包括( ) A．挥发性盐基总氮 B．三甲胺 C．组胺 D．K值 E．pH的变化
多选题我国卫生部2003年颁布的《食品安全性毒理学评价程序和方法》中规定的评价对象包括( ) A．食品添加剂(含营养强化剂) B．食品新资源及其成分 C．辐照食品 D．食品容器与包装材料、食品工具、设备 E．农药残留、兽药残留、食品工业用微生物
多选题哺乳对母亲近期健康的影响是( ) A．促进产后子宫恢复 B．避免发生乳房肿胀和乳腺炎 C．预防产后肥胖 D．延长恢复排卵的时间间隔 E．降低乳母发生乳腺癌和卵巢癌的危险性
多选题评价食品卫生质量的细菌污染指标包括( ) A．细菌菌相 B．菌落总数 C．细菌种类 D．优势菌 E．大肠菌群
多选题婴幼儿缺锌可表现为( ) A．食欲减退 B．生长停滞 C．味觉异常或异食癖 D．智能发育障碍 E．认知行为改变
多选题食品放射性污染对人体的生物学效应主要是产生的内照射效应，主要表现为( ) A．免疫功能损伤 B．生殖系统损伤 C．致突变 D．致癌 E．胎儿畸形
多选题食品添加剂使用基本要求包括( ) A．不应对人体产生任何健康危害 B．不应以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂 C．不应改变食品的色香味 D．不应降低食品本身的营养价值 E．不应掩盖食品腐败变质
多选题能够产生黄曲霉毒素的霉菌是( ) A．黄曲霉 B．寄生曲霉 C．黄绿青霉 D．杂色曲霉 E．烟曲霉
多选题属于优质蛋白质的食物是( ) A．大米 B．牛乳 C．鱼 D．黄豆 E．红薯
多选题可以作为微胶囊化食品芯材的物质有( ) A．食品添加剂B．维生素 C．氨基酸 D．矿物质 E．精炼油
多选题高血压病人适宜的运动方式有( ) A．慢跑 B．骑自行车 C．登山 D．散步 E．广播操
多选题对于苯的代谢解毒，脂肪的影响是促进苯( ) A．吸收 B．生物转运 C．分解 D．排泄 E．体内蓄积
多选题丙烯酰胺主要毒作用有( ) A．一般毒性 B．神经毒性 C．致畸性 D．致癌性 E．生殖毒性
多选题痛风病人的膳食原则有( ) A．保证蛋白质的摄入量 B．保证碳水化合物的摄入量C．限制蔬菜水果的摄入 D．限制嘌呤的摄入量 E．限制能量和脂肪的摄入
多选题毒蕈中毒按临床表现划分的类型包括( ) A．胃肠炎型 B．败血症型 C．溶血型 D．神经、精神型 E．脏器损害型
多选题提示人体碘缺乏的指标有( ) A．T3下降 B．T4下降 C．FT4下降 D．TSH升高 E．尿碘下降
多选题食品腐败变质的鉴定指标包括( ) A．感官指标 B．放射性指标 C．物理指标 D．化学指标 E．微生物指标