多选题
纤维结肠镜检查的患者应禁食
A、牛奶
B、蔬菜
C、米汤
D、水果
E、豆类
多选题
按标准的约束性，食品卫生标准分为______。
A、地方标准
B、强制性标准
C、推荐性标准
D、企业标准
E、行业标准
多选题目前认为，下列疾病中与硒缺乏有关的是( ) A．佝偻病 B．甲状腺肿 C．脚气病 D．克山病 E．大骨节病
多选题属于人兽共患传染病的是( ) A．囊虫病 B．炭疽 C．鼻疽 D．旋毛虫病 E．口蹄疫
多选题可列为我国新资源食品的是( ) A．在我国无食用习惯的动物、植物和微生物 B．从动物、植物、微生物中分离的在我国无食用习惯的食品原料 C．在食品加工过程中使用的微生物新品种 D．因采用新工艺生产导致原有成分发生改变的食品原料 E．因采用新工艺生产导致原有结构发生改变的食品原料
多选题能保持亚硝胺稳定的条件为( ) A．酸性环境 B．中性环境 C．碱性环境 D．pH=4 E．pH=10
多选题
膳食对药物吸收的影响途径包括 （ ）。
A、阻碍或减缓药物的吸收
B、胃酸对药物成分的破坏
C、酸性膳食对药物分解的影响
D、胃肠蠕动对药物吸收的影响
E、膳食化学化学性质与药物化学成分间的相互作用
多选题高原低氧时的人体代谢特点包括( ) A．能量需要减少 B．蛋白质合成减少，分解代谢增加 C．脂肪分解加强 D．蛋白质合成增加，分解代谢减少 E．糖异生作用加强
多选题具有抗氧化作用的营养素是( ) A．维生素E B．维生素C C．硒 D．番茄红素 E．叶黄素
多选题与维生素D缺乏有关的疾病是( ) A．高钙血症 B．手足痉挛症 C．佝偻病 D．骨质软化症 E．骨质疏松症
多选题
诊断PEM敏感指标包括 （ ）。
A、典型的病史
B、临床表现
C、生化指标显示运铁蛋白减少
D、体质指数
E、血浆白蛋白水平下降
多选题食品超高压技术的优点是( ) A．节省时间节约能量 B．保存营养成分 C．保存食品风味 D．压力在食品各处作用均匀 E．所需设备简单操作方便
多选题营养调查工作质量的影响因素包括( ) A．工作计划的科学性、严谨性和可行性 B．各级领导的支持 C．调查对象的配合程度 D．调查人员的工作态度 E．调查人员的专业知识技能水平
多选题
大豆中的非营养因素是______。
A、蛋白酶抑制剂
B、植酸
C、植物红细胞凝集素
D、皂甙类
E、异黄酮类
多选题食品添加剂的功能包括( ) A．改变产品的颜色 B．改变产品的香味 C．防止食物腐败 D．改善食品的品质 E．改善食品的味道
多选题霉菌的产毒条件包括( ) A．基质 B．水分 C．湿度 D．温度 E．通风情况
多选题对中毒食品控制处理的主要原则是( ) A．保护现场，封存中毒食品或可疑中毒食品 B．采集样品，及时送检 C．追回中毒食品或可疑中毒食品 D．销毁中毒食品或可疑中毒食品 E．待确定中毒原因后再处理
多选题《中国居民膳食指南》中关于老年人的膳食指南特别强调了( ) A．食物要粗细搭配，易于消化 B．鼓励参加体力活动，避免盲目节食 C．多吃谷类，供给充足的能量 D．保证足量的鱼、禽、蛋、奶、豆类的摄入 E．积极参加适度体力活动，保持能量平衡
多选题食品市场包括( ) A．食品批发企业 B．食品超市 C．集贸市场 D．个体摊贩 E．餐饮业
多选题膳食调查的方法有( ) A．称重法 B．记账法 C．膳食回顾法 D．食物频数法 E．化学分析法