多选题
关于不同食品采购部门的优缺点叙述正确的是（ ）。
A、餐饮部负责食品采购工作有利于采购员、保管员和厨师之间的沟通。
B、采购部负责食品采购，不利于成本控制。
C、采购部负责食品采购：利于饭店管理人员控制食品成本，也可获得优惠的价格。
D、餐饮部和财务部合作管理，易于成本监督和控制。
多选题南宋时，浙江的教育文化蓬勃发展起来，浙江理学的学派就有( )。 A．四明学派 B．义乌学派 C．永嘉学派
多选题
下列描述那些是错的（ ）
A、着装华丽的客人应安排在风景优美的角落，不受打扰。
B、先到的客人应安排在里厨房近的地方，以便尽快上菜。
C、残疾的客人应安排在远离门的位置，尽量挡住其残疾的部位。
D、带宠物的客人要告知不能进餐厅。
多选题唐代著名的书法家有______。 A．欧阳修、褚遂良 B．王羲之、董其昌 C．虞世南、赵孟頫 D．张旭、颜真卿 E．米芾、柳公权
多选题下列已被列入《世界遗产名录》的古建筑是______。 A．北京故宫 B．天坛 C．平遥古城 D．地坛 E．滕王阁
多选题
前15个国际旅游支出国主要分布在（ ）。
A、 欧洲 B、美洲
C、南亚 D、 东亚太平洋地区
多选题
宴会厅在布局时要作到：（ ）
A、突出宴会主题 B、先左后右的原则 C、方便客人就餐 D、便于服务员服务
多选题以下说法正确的是( )。 A．东钱湖是浙江省最大的淡水湖 B．鉴湖是浙江三大名湖之一 C．现在南湖上的红船是中共一大会议举行的地方 D．南北湖可以观看“日月并升”奇观
多选题许多植物还寄托着古今人类的感情和理想，以竹表示( )。 A．柔韧 B．刚直 C．清高 D．虚心
多选题下列诗句与作者对应的是( )。 A．未能抛得杭州去，一半勾留是此湖——苏东坡 B．暖风熏得游人醉，直把杭州作汴州——林升 C．赖有岳于双少保，人间始觉重西湖——张苍水 D．水通南国三千里，气压江城十四州——李清照 E．沿江无数好山迎，才出杭州眼便明——白居易
多选题
我国四大名亭为（ ）
A、兰亭 B、醉翁亭 C、陶然亭 D、曝书亭 E、爱晚亭
多选题汉族传统节日端午节的主要活动有______。 A．贴春联 B．龙舟竞渡 C．插柳 D．吃粽子 E．吃月饼
多选题下列诗句描写西湖的是( )。 A．江山也要伟人扶，神化丹青即画图。 B．接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红。 C．黑云翻墨未遮山，白雨跳珠乱入船。 D．桂子月中落，天香云外飘。 E．野旷天低树，江青月近人。
多选题
宴会菜单设计精美，名称与主题相符，起着（ ）作用。
A、提供菜品品种信息
B、提供上菜服务顺序信息
C、给客人留下美好回忆
D、宣传
多选题余杭超山为江南三大赏梅胜地，另两处位于( )。 A．湖州 B．苏州 C．扬州 D．无锡 E．南京
多选题下列少数民族中居住方式为于栏式的有( )。 A．壮族 B．傣族 C．黎族 D．满族
多选题中国四大名园是指( )。 A．沧浪亭 B．颐和园 C．承德避暑山庄D．拙政园 E．留园
多选题以下属于闽菜的代表菜的是( )。 A．佛跳墙 B．清蒸加吉鱼 C．七星丸 D．沙茶焖鸭块 E．炒西施舌
多选题母系氏族时期黄河流域的代表文化是( )。 A．大汶口文化 B．河姆渡文化 C．仰韶文化 D．半坡文化
多选题
下列关于餐饮全面质量管理的内容表述正确的是（ ）。
A、饭店应通过市场调查了解顾客对产品的食品原料、工艺、口味和营养及餐饮服务等要求。
B、根据经营实践，只要有高质量的市场调查研究，就可以有高质量的产品开发与设计。
C、生产过程是餐饮产品的形成的关键过程，也是实现产品质量的具体过程。
D、在餐饮生产过程中，必须制定和执行生产和服务规范。