填空题朝鲜菜口味以辛辣爽口、脆嫩鲜香为主。用料讲究鲜嫩，调味多样，注重原汁原味，烹调方法采用______、______、______等。原料选用上主要是______等。朝鲜菜中的______法、______制作、______泡制有独特风味。
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导游人员的技能素质包括（ ）、（ ）、（ ）、（ ）、（ ）。
填空题回族是全民族信仰______的民族，______是清真寺主持教务的人，极受回族人的尊敬。
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旅游业有（ ）、（ ）、（ ） 三大支柱。
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灭火的基本方法有：隔离法、（ ）、（ ）、（ ）。
填空题浙江著名的风味小吃有______、______、______、______、______。
填空题孔府菜的代表菜有：______、______、八仙过海、怀抱鲤鱼等。
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旅游安全事故从程度上可以分为轻微、（ ）、重大和（ ）事故四个等级。
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酒吧可分为（ ）、（ ）、（ ）、（ ）四大类。
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宴会具有就餐人数多、（ ）高、（ ）多、气氛热烈、接待服务讲究等特点。
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班次安排必须保证满足餐厅经营与服务的需要，确保（ ）时间，前、后台工作人员最多。
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山洪暴发时，应及时撤离到（ ）和（ ）。
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导游服务最突出的特点是（ ）。
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帕洛格将人的心理类型分为五种，分别是（ ）、（ ）、（ ）、（ ）和（ ）。
填空题唐乾陵是______和______的合葬墓。
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旅游人数可以分为（ ）和（ ）两个指标。
填空题浙江菜是______朝以后逐步发展起来的一个菜系。
填空题明代徐宏祖著《______》，他是世界上对______研究的第一人。
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成年人的血量平均在（ ）～（ ）ml。
填空题北京菜的特点：取料广泛，烹调方法独具一格，以______、______、______、______、______最为见长，口味以脆、酥、香、鲜为特色，擅长烹制羊肉菜肴和以猪肉为主料的菜肴。