多选题
餐饮部的职能有：（ ）
A、掌握市场需求
B、进行餐饮创新
C、控制餐饮成本
D、合理制定菜单
E、增加营业收入
多选题
某外国旅游者因个别要求得不到满足而坚决要求退团时，导游人员应该（ ）。
A、设法弥补，耐心解释
B、因需要办理签证分离手续，原则上不予同意
C、满足要求，告知未享受的综合服务费不退
D、协助订航班、机座、费用自理
E、请领队帮助劝解旅游者
多选题
下列属于随园菜的是（ ）
A、百玉虾圆 B、鸡粥 C、油炸排骨 D、红烧鲍鱼
多选题淮扬菜的代表菜是( )。 A．霸王别姬 B．羊方藏鱼 C．水晶肴蹄 D．烤乳猪
多选题
当导游人员需要进入旅游者房间时，应注意（ ）。
A、提前电话预约，并准时抵达
B、如果条件允许，尽量在房间门口交谈
C、单独去异性房间，应把房门打开
D、尽量避免深夜打扰
E、未经许可，不随意翻动游客物品
多选题北京颐和园属于( )。 A．皇家园林 B．私家园林 C．北方园林 D．江南园林 E．岭南园林
多选题
（ ）时需要更换骨等餐具。
A、吃完带壳的菜肴后 B、上名贵菜肴前
C、上甜品前 D、菜肴口味相差很大时
多选题
正确的上菜位置是：（ ）
A、在主人和主宾之间
B、在副主人右边
C、在陪同和翻译之间
D、在陪同和陪同之间
多选题下列诸塔是属于楼阁式塔的有( )。 A．西安大雁塔 B．河南登封嵩岳寺塔 C．云南大理千寻塔 D．西安小枞塔 E．山西应县木塔
多选题
一名侨居F国的华侨随团在北京游览时丢失护照，处理此事的正当过程是：（ ）
A、安慰失主，帮助寻找，地接社开具遗失证明
B、失主在北京市公安局挂失并申领新护照
C、失主去市公安局挂失后去F国使馆申请新护照和入境签证
D、失主去市公安局申请新护照和入境签证
E、失主所持新护照去F国使馆办理入境签证
多选题
属于洞头岛特点的是（ ）
Ａ、岛奇 Ｂ、礁美 Ｃ、洞幽 Ｄ、鸟多 Ｅ、鱼丰
多选题下列不属于楼阁式塔的是( )。 A．西安大雁塔 B．嵩岳寺塔 C．曲阳修德塔 D．应县木塔
多选题
人文景观包括（ ）。
A、古今建筑
B、民族民俗
C、宗教胜地
D、文化艺术
E、历史文物古迹
多选题
按培训的时间阶段培训可分成：（ ）
A、管理层培训 B、岗前培训 C、督导层培训 D、在职培训 E、脱产培训
多选题
西餐宴会服务中正确的做法是：（ ）
A、上汤时应加垫盘，从客人左侧送上
B、喝汤时一般不喝酒
C、西餐撤盘一般是徒手操作
D、在客人的右侧送上面包和黄油
E、遵循先宾后主，女士优先的原则
多选题
中国公民出入境证件主要有（ ）
A、公民身份证
B、护照
C、签证
D、旅行证
E、出入境通行证
多选题以下同属丹霞地貌的是( )。 A．温州雁荡山 B．新昌穿岩 C．永康方岩 D．江山江郎山
多选题以下陵墓封土形式依次为方上、以山为陵、宝城宝顶的是( )。 A．唐乾陵、汉茂陵、清东陵 B．汉茂陵、清东陵、唐乾陵 C．秦始皇陵、唐乾陵、明定陵 D．北宋陵、唐乾陵、清景陵
多选题
下列朝代中,定都洛阳的朝代有：（ ）；定都长安的朝代有：（ ）；定都北京的朝代有：（ ）；定都南京的朝代有：（ ）。
A、魏
B、西汉
C、西晋
D、元
E、隋
F、唐
G、明清
H、宋、齐、梁、陈南朝
I、东晋
J、东吴
多选题
导游人员的聚谈艺术认真倾听体现在（ ）。
A、约束自己，集中思想
B、主动反馈，心领神会
C、尊重对方，平等交谈
D、适当沉默