粮油加工学知识重点

知识点粮油加工业 筛选法 稻谷 小麦工艺 湿面筋 玉米淀粉 变性淀粉 植物油脂

描　述以粮食油料为基本原料，采用物理机械、化学、生物工程等技术进行加工，转化制成供食用以及工业、医药等各行业产用的成品或半成品的生产领悟统称为粮油加工业。本篇笔记主要对粮油加工学中的知识重点进行梳理。

2020-12-21阅读(0)

食品加工中的安全控制重点总结

知识点食品加工 GMP HACCP 生物危害 控制点 纠偏行为

描　述本篇笔记主要对食品加工中的安全控制中的重点知识进行整理，涵盖了国家质量监督检验检疫总局管理制度、有毒化学物质的贮存和使用注意事项、GMP对食品企业的要求等知识点。

2020-10-20阅读(0)

食品安全学重点学习笔记

知识点安全食品 常规食品 食品加工 环境污染 化学物理应用 生物性污染 包装材料 转基因食品 费热力杀菌食品

描　述食品安全一般是指食品本身对食品消费者的安全性，即食品中有毒、有害物质对人体的影响。本篇学习笔记主要对食品安全的概念、中国食品安全的现状、中国食品安全面临的主要问题、环境污染对食品安全性的影响、化学物质应用的安全性、生物性污染对食品安全性的影响等知识点做了重点归纳。

2018-11-21阅读(0)