单选题低温下影响食品卫生质量的主要因素是 A．蛋白变性 B．脂肪氧化 C．微生物繁殖 D．食品局部脱水 E．制冷剂污染
单选题最容易被苯并(a)芘污染的食品，常见的有哪几种 A．红肠 B．牛餐肉 C．烤羊肉串 D．腊肉 E．以上都是
单选题用来表示人们对不同健康水平和生活能力的满足程度的常用指标是 A．效率指标 B．效用指标 C．效益指标 D．效果指标 E．效能指标
单选题A．200～250℃，30minB．100℃，15minC．60℃，3～6minD．56℃，20minE．70℃，30min
单选题由20名20岁青年男子的身高和臂长的直线相关分析知，r=0.7325，若p＞0.01，18，可认为 A．身高和臂长间差别有统计学意义 B．身高和臂长相差非常明显 C．身高和臂长间有一定关系 D．身高和臂长间呈正相关关系 E．身高和臂长间不存在相关关系
单选题行政规章可以自主设定下列哪一类行政处罚 A．责令停产停业 B．不受限定罚款 C．没收违法所得 D．警告 E．行政拘留
单选题食品卫生监测的含义是 A．对某食品按照规定的检验方法进行实验室检验 B．运用科学手段，有计划、有目的，连续并系统地收集和整理有关食品卫生数据资料，分析和评价辖区的食品卫生质量和食品生产经营活动的卫生状况 C．对在食品卫生监督中采集的样品进行食品卫生检验工作 D．为科研、调查等目的而进行的采样检验 E．以上含义都不正确
单选题A．9个月B．6个月C．12个月D．4个月E．18个月
单选题苦杏仁、桃仁、李子仁等果仁引起中毒的主要原因是因为食品中含有氰苷类，可分解为______引起的 A．氢氟酸 B．氰化钾 C．氰化钠 D．氢氰酸 E．皂苷
单选题竣工验收通常分为两个阶段 A．建筑施工验收和设备安装验收 B．主体工程验收和卫生防护设施验收 C．各单位分头审核和会议集中审核 D．土建验收和工程竣工验收 E．基础施工验收和设备安装验收
单选题保健食品转让时，______ A．证书持有者与受让方签定合同，并将证书转让给受让方 B．证书持有者与受让方签定合同，并将证书复印件转让给受让方 C．证书持有者与受让方共同向卫生部申领《证书》副本 D．受让方可以再进行技术转让 E．以上都不是
单选题由于水体中大量的氮、磷元素等营养物质增多，藻类等浮游生物大量繁殖，这种现象发生在内陆湖中称为 A．赤潮 B．水华 C．富营养化 D．腐殖质化 E．氧化
单选题A．优质蛋白质B．必需脂肪酸C．膳食纤维D．钙E．维生素A
单选题食品生产车间与食品库房如采用机械通风方式，要求换气量应达到
单选题在下列有关的职业病防治的法律、法规和规章中，属于行政法规的是 A．《职业病防治法》 B．《尘肺病防治条例》 C．《职业病目录》 D．《职业病危害因素调查处理办法》 E．《建设项目职业病危害评价规范》
单选题Word中，当前插入点在表格中，某行的最后一个单元格内，按回车键后则 A．插入点所在的列加宽 B．插入点所在的行加宽 C．在插入点下一行表格增加一行 D．插入点所在的单元格行和列都加宽 E．对表格不起作用
单选题《化妆品生产企业卫生许可证》A．有效期四年，两年复核一次B．有效期四年，每年复核一次C．有效期四年，不需要复核D．有效期五年，每年复核一次E．以上都不对
单选题食品企业实施HACCP系统的工作重点是 A．对原料和加工过程的危害进行分析 B．确定关键控制点 C．采取针对性措施 D．对关键控制点进行检验和纠正等 E．以上均是
单选题在卫生经济评价中，人均期望寿命的提高属于
A.效果
B.效益
C.效用
D.效率
E.期望
单选题《化妆品卫生监督条例》规定，现阶段我国特殊用途化妆品分为 A．3类 B．5类 C．9类 D．10类 E．12类