单选题有油迹和水迹之分，且主要用机械法和化学法清除的是
单选题宴会厅发生火灾时服务员应保持镇静并立即报告（ ）
单选题下列酒 店公共区域中,属于后台区域的是
单选题客房清洁卫生质量的生化标准要求客房在夏天的室内温度为
单选题红粉佳人鸡尾酒的调制方法是
单选题可用醋、面粉调和后擦拭的金属制品是
单选题主要用于台布和餐巾的洗涤剂是
单选题游览区全景图应放置在（ ）
单选题属于地文景观类的自然旅游资源是（ ）
单选题清洁剂中，封蜡属于（ ）
单选题白葡萄酒的最佳饮用温度为
单选题旅游活动的基本构成要素中，旅游的主体是
单选题广州最著名的特色菜是（ ）
单选题西餐烹制时，表面焦黄，中间为红色生肉，装盘后血水渗出的牛肉的火候为
案例分析题夏天，重庆A酒店接待了来自东北的黄先生
案例分析题某晚,约翰夫妇来到提供法式服务的高级西餐厅用餐
案例分析题傍晚时分，酒店中餐厅举行某公司客户答谢会
案例分析题王先生和女友到某高级西餐厅用餐，服务员小李微笑问候，拉椅让座，递铺餐巾， 斟倒冰水，热情的服务获得了客人的肯定
案例分析题晚餐时间，中餐厅迎宾员小李备好菜单，站在餐厅指定位置迎候客人
简答题接待VIP客人的原则有哪些?