单选题我国市场上的加碘食盐中添加的重要物质是______。
单选题在调制咖喱味时，加入______是为了增鲜。
单选题象形花色配菜可以分为：______、植物类和几何形象形配菜。
单选题在以下三种糊中，保护原料成分能力由强至弱的顺序排列是：______。
单选题食品雕刻是一门特殊的( )，雕刻刀的执法也有一定的特殊要求。
单选题天然气中的甲烷在燃烧过程中生成的气体物质是______。
单选题烹调前调味又称______。
单选题制作鱼香肉丝一盘，成本是5.00元，销售毛利率是40％，则该菜售价是( )。
单选题鲍鱼菇是______的别称。
单选题火焰微小，光度发暗，热气不足的属于______。
单选题牡丹花刀适用于______的鱼类。
单选题北豆腐的含水量较南豆腐含水量低，一般为______。
单选题传导传热和对流传热( )进行的方式，在物理学热学上叫做对流换热。
单选题白汤的煮制多用______。
单选题色彩有三要素：色相、明度和纯度。关于色相的说法，（ ）是不正确的。
单选题重体力劳动者每天需要糖类（ ）克。
单选题刮剥洗涤法是一种除去______原料外皮污垢和硬毛皮膜的清洗加工方法。
单选题我国不同风味的地方菜有( )多种。
单选题下列选项中属于不正常燃烧现象的是( )。
单选题用做热炝的腰片在烫制时应加入______，以去除骚味。