单选题食品的生物性污染包括______、寄生虫和昆虫的污染。
单选题下列选项中不属于我国四大淡水养殖鱼的是______。
单选题某原料的净料率为80%，购进的毛料质量为20kg，则加工后的净料质量为______。
单选题谷类原料的限制氨基酸是______。
单选题半成品成本的计算是______成本计算的一个重要方面。
单选题真鲷又称加吉鱼，以______所产最肥美。
单选题下列选项中可用于加工蜜饯的瓜类是______。
单选题饮食业成本控制的特点主要体现在______、可以控制的成本比重大和成本泄露点多三个方面。
单选题人体急性或慢性______中毒可引起骨痛病。
单选题分子中含有金属元素的维生素是______。
单选题半成品成本的计算包括______成本计算和调味半成品成本计算两种类型。
单选题我国北方地区酿制黄酒的原料是______。
单选题茭白在我国主要产于______。
单选题碳水化合物的参考摄入量占总能量的______。
单选题双孢蘑菇中栽培最多的是______。
单选题人体内的微量元素是______。
单选题______是构成菜点成本的重要依据。
单选题蔬菜类原料中______含量较少。
单选题脂肪的消化只发生在______。
单选题先求出菜点的总成本，然后再计算单位平均成本的方法一般适用于______生产的成本计算。