单选题电器设备保护接地主要是保证______。
单选题计算复合调味品的成本时，一般做法是______。
单选题厨房生产控制的目的是______，应对需求有比较准确的估计。
单选题畜肉中所含的脂肪主要为______。
单选题多糖是由______葡萄糖分子缩合而成的大分子糖。
单选题菜薹的上市季节主要是______。
单选题饮食企业销售量预测指标主要包括______、预测总销售量和预测菜单上各种菜肴的销售量。
单选题若某原材料加工前的单位成本价格为100元/kg，加工后的半成品的单位价格为150元/kg，则成本系数为______。
单选题______属于荚果类。
单选题副溶血性弧菌在盐浓度为______时最宜生长繁殖。
单选题蹄筋主要利用的是有蹄动物的______。
单选题碳水化合物的食物特殊动力约为其本身产生能量的______。
单选题在肝脏中储存量最多的矿物质是______。
单选题______又称凉瓜、锦荔枝、癞葡萄。
单选题使用______制作的餐具可带来白色污染。
单选题酸牛奶是以牛奶为原料，加入______发酵剂而制成的产品。
单选题忠于职守、爱岗敬业的具体要求是：树立______，强化职业责任，提高职业技能。
单选题猪肉的品质与猪的性别有关，品质最佳的是______。
单选题蛋白质分子结构中的______是人体的唯一来源。
单选题每日开餐前彻底清洗手勺、漏勺等用品，检查调料是否变质，这是______首先要完成的工序。