单选题炉灶操作引起的火灾表现为______。
单选题用含铅、镉的陶瓷容器长期盛装______食品，可能会引起中毒。
单选题豆豉中所含的呈咸味成分是______。
单选题饮食企业实行有效的生产控制，可以保证菜点______，避免原料的浪费和滥用，从而达到成本控制的目的。
单选题______属于酸味调味料。
单选题胃内可以消化的营养素是______。
单选题鲜乳的香味主要与______有关。
单选题调味品成本所占比重有增大的趋势，下列表述错误的是______。
单选题______是增加经济效益的重要手段。
单选题酱油的鲜味主要来自于其中的______。
单选题鲜蛋应在低温下保藏，该温度为______。
单选题饱和脂肪酸是指分子结构中______。
单选题关于厨房生产标准，下列表述错误的是______。
单选题下列选项中不易引起金黄色葡萄球菌食物中毒的是______。
单选题当饮食企业将菜品的人工耗费程度分成低、中、高三档时，在三档菜品中每份菜品的人工费分别按______来计算。
单选题我国膳食营养素参考摄入量为：成人胆固醇的摄入每天不应超过______。
单选题加工腊肉的最佳时间是______。
单选题关于产品成长期的定价策略，下列说法正确的是______。
单选题藻类植物是自然界中的______。
单选题为保证生理状况及各种活动的需要，正常人午餐应占全天总能量的______。