判断题食醋可分为酿造醋和人工合成醋两大类。( )
判断题葡萄球菌污染食品后，在适宜条件下可繁殖产生肠毒素。( )
判断题产品的成本核算就是对产品生产中各项生产费用的支出和产品成本的形成进行核算。( )
判断题厨房是炒菜的生产场所。( )
判断题多数微生物不耐高渗环境，食盐浓度为10%左右时具有抑制细菌生长的作用。一般菜肴的食盐浓度在5%以下，没有抑菌作用。( )
判断题紫外线可加速食品中营养素的氧化分解。( )
判断题胆汁由肝管流出，经胆总管至十二指肠。( )
判断题一般情况下，成人摄取混合膳食时其食物的特殊动力作用所消耗的能量约为基础代谢率的10%。( )
判断题人体胃腺分泌的胃液主要成分为胃酸。( )
判断题腌腊制品的制作方法主要有干腌法、湿腌法和混合腌法。( )
判断题小肠是食物消化的最重要场所。( )
判断题虾蟹属于甲壳动物。( )
判断题和面时加牛奶可促进面团中水和油的乳化。( )
判断题花椰菜(花菜)原产于美洲，由甘蓝演化而来。( )
判断题若发生高压设备触电事故，则应用相应电压等级的绝缘工具使触电者脱离带电设备。( )
判断题人体每天可通过肾脏、肠道、皮肤和肺等途径排出水分。( )
判断题副溶血性弧菌食物中毒大多发生在冬季。( )
判断题冷菜间卫生控制效果好，抹布可以一布多用。( )
判断题鲜魔芋需用碱水加热去毒后方可食用。( )
判断题大米容易被黄曲霉及其毒素污染。( )