判断题粮食发生污染的途径是：（1）微生物的污染；（2）有害植物种子对粮食的污染；（3）仓储害虫的污染；（4）工业三废和农药对粮食的污染。
判断题食物蛋白质的消化率越高，其蛋白质的营养价值也越高。( )
判断题寄生在人体小肠内的蛔虫是人的宿主。( )
判断题常见的可引起砷中毒的砷化物是砒霜。( )
判断题龙虾属于甲壳动物，身体分为头胸部和腹部两部分。( )
判断题刚宰杀后的畜肉呈弱酸性。( )
判断题霉变甘蔗中毒主要损害味觉系统。( )
判断题人体的消化腺主要有肝脏、胆囊和胰腺。( )
判断题鱼肉结缔组织含量较少，肌纤维细短，水分含量较多，易被人体消化吸收。( )
判断题饮食企业的变动成本指的是食品饮料成本。( )
判断题维生素C是在外界环境中最易受到破坏损失的一种营养素。( )
判断题枪乌贼又称鱿鱼，是著名的海水鱼类。( )
判断题长期摄入有毒金属和非金属仅引起人体的慢性中毒。( )
判断题水分含量越少，对微生物生长越有利。( )
判断题法律是全国人民代表大会通过并颁布的命令，要求全体公民必须遵守。它反映了人民的心愿，体现了国家的意志。( )
判断题产品成长期的定价策略的出发点是抵御模仿者的进入。( )
判断题使用传统面肥发酵的面团须加大量碱才能中和发酵产生酸。( )
判断题工艺冷盘制作过程中使用的食品雕刻工具应采用优质不锈钢制品。( )
判断题海鳗的鳔可加工成鱼肚，肉可加工成鱼干。( )
判断题调味品单件成本的核算必须要考虑产品的数量。( )