判断题从外形上看，鲢鱼的头要大于鳙鱼的头。( )
判断题紫菜是常用的食用藻类蔬菜。( )
判断题餐厅的美化属于餐厅进食条件卫生的内容之一。( )
判断题厨房卫生安全措施主要是针对菜品质量制定的。( )
判断题谷类在正常的贮存期内，维生素的含量不会发生变化，但矿物质的含量会发生变化。( )
判断题吸收食物的主要部位是小肠。( )
判断题道德在历史发展的过程中具有共同性和历史继承性。( )
判断题豆芽中的维生素C含量高于干大豆。( )
判断题内扣毛利率定价法主要适用于零点菜肴的定价。( )
判断题猪肉是中国人消费最多的畜肉。( )
判断题驴肉中常含有致病微生物，故烹制驴肉不宜用炒、爆等快速成菜的烹调方法。( )
判断题贝类原料主要包括腹足类、瓣鳃类和头足类。( )
判断题霉变甘蔗中毒为细菌性食物中毒。( )
判断题预防食品的腐败变质首先应控制微生物的污染。( )
判断题凡在肠道中能与钙形成难溶性的复合物都可减少钙的吸收。( )
判断题有机铁(植物原料中的铁)比无机铁(动物性原料中的铁)容易吸收。( )
判断题处于成熟期的饮食企业若想获得可观利润，只有采取低成本、低价位的策略。( )
判断题烹饪从业人员烹制菜肴不属于道德的范畴。( )
判断题肉毒梭菌食物中毒属于毒素型细菌性食物中毒。( )
判断题塑料中的聚乙烯毒性很低，对人体无害。( )