判断题粗加工间主要进行原料的初步处理，对卫生要求很低。( )
判断题瓜类蔬菜果皮肥厚而肉质化，胎座肉质并充满子房。( )
判断题变形杆菌食物中毒以植物性食物为主。( )
判断题反复摄人小剂量的有毒物质不会引起疾病。( )
判断题食物在口腔中可以被吸收。( )
判断题餐饮营销效果不属于饮食成本流失的环节。( )
判断题蹄筋中以猪蹄筋质量最佳。( )
判断题消化道主要包括口腔、食道、胃和小肠。( )
判断题竹荪的菌盖部分不能食用，一般干制时要去掉。( )
判断题备餐设备是供烹调前菜点配份使用的设备。( )
判断题尊师爱徒、团结协作的具体要求包括师德高尚、一致对外、注重实效、开拓创新等几个方面。( )
判断题电流通过人体的部位与触电的危害程度并无关系。( )
判断题哈密瓜是甘肃兰州的特产水果。( )
判断题酒精对结核杆菌的杀灭作用强，对肝炎病毒的杀灭效果较差。( )
判断题碳水化合物是人体能量最重要的来源。( )
判断题牛奶中的蛋白质含量高于母乳。( )
判断题动植物在宰杀或收获后的一定时间内，其本身所含的酶类不再继续进行生化过程。( )
判断题成本核算与成本计算是同一概念。( )
判断题调味品用量甚小，无须单独核算。( )
判断题丝瓜有普通丝瓜和有棱丝瓜两个栽培品种。( )