判断题镰刀菌及其毒素主要污染小麦。( )
判断题维生素C可阻断亚硝基化合物的形成。( )
判断题果菜类蔬菜是以植物的果实或幼嫩的种子供食用。( )
判断题可燃气体、蒸气、粉尘和空气混合，在一定范围内，遇到明火就会爆炸，这个含量范围叫做爆炸极限。( )
判断题肉汤中的含氮浸出物越多，味道越差。( )
判断题道德是通过利益来调节和协调人们之间的关系的。( )
判断题膳食纤维广泛分布于各种动植物性食物中。( )
判断题人体的必需脂肪酸是不饱和脂肪酸。( )
判断题荸荠的地下根状茎为扁球形，含丰富的淀粉。( )
判断题马肉中因含有较多的糖原，故马肉容易发酸。( )
判断题鱼肚是用一些鱼的鳔加工而成的干制品。( )
判断题咸味是最基本的味，其在烹调中不能单独存在。( )
判断题塑料中的聚丙烯毒性很低，对人体无害。( )
判断题食品化学性污染的来源虽然有限，但种类很复杂。( )
判断题木薯中含有亚麻苦苷。( )
判断题火鸡是由印第安人驯化为家禽的。( )
判断题禽蛋由蛋壳、蛋黄和蛋白三部分构成，其中蛋黄所占比例最大。( )
判断题土壤、空气、岩石、水中均可能含有放射性元素，从而使食品受到放射性污染。( )
判断题正常蛋的蛋黄呈球形，两端有系带相连，使其固定在蛋的中央。( )
判断题长期食用精白米容易引起脚气病。( )