单选题斩刀适用于( )及质硬的原料。
单选题一旦发生液化气中毒事故患者呼吸停止时，应立即实施( )。
单选题冷盆拼摆的手法有( )、堆、叠、围、摆、覆。
单选题饮食业用具实行“( )”。一洗，二刷，三冲，四消毒(蒸汽或开水)。
单选题焯水时可以除去蔬菜中的( )、苦味、辣味。
单选题制作( )是采用隔水炖的烹调方法。
单选题著名鸡种“九斤黄”原产于______。
单选题微生物与食品有( )的关系。
单选题《中华人民共和国食品卫生法》于( )试行。
单选题调味品放置要做到先用的放得近．后用的放得远，常用的放得( )，不常用的放得远。
单选题设备在闲置过程中，由于自然的作用发生( )，便会丧失精度和工作能力，这是设备损坏的原因之一。
单选题拍粉就是在经过调味的原料表面均匀地( )上一层面粉、淀粉或面包粉。
单选题火靠适用于一些( )。
单选题属海水鱼的是( )。
单选题汆可分为( )两种。
单选题在肉类加工中习惯将带皮、带骨的整形肉片叫做______。
单选题根据营养素构成的不同，属于热量食品原料的品种是______。
单选题人们之所以重视道德，是因为人具有______。
单选题当前禽肉产量最多的国家是______。
单选题用烧的方法制作菜肴，其突出的特点是______。